宴の残飯

先日友人たちをうちに招いて夕食会をしました。今回のテーマは『中華』。

溶き卵の中華風スープに始まり、蒸しエビ、麻婆豆腐、餃子をお出ししました。うちで宴をやるといつも太巻きシリーズ（日本食）になってしまうので、今回はちょっと変化球を投げてみました。

ちょっと失敗しちゃったのが麻婆豆腐。みんな辛いものが大丈夫の外人さんだったのでここは一丁パンチの効いた麻婆豆腐を食べてもらいたかったんだけど、時間短縮のために豆腐を入れる前段階まで予め作っておいたら辛味が薄くなってしまって、なんともない普通の、というかむしろ甘口のお子ちゃま麻婆豆腐になってしまいました。ちょっと残念・・・

あと、本当は宴のフォトを撮りたかったんだけど、ホストとなるとなかなか写真を撮る暇がなくて、後日いつも後悔するんですよね・・・

でも今回は余った餃子がある！ということで、宴後3日続いた餃子の夕食をご披露。いい加減3日も肉を食べ続けたので身体が重いのなんのって・・・なんか身体全体がくすぶってる感じ？もう毎日お肉を摂取できない体質になってしまったわ。これからしばらくは解毒いたします

それから、今回作った中で一番感激したのは『豆腐』。前回イタリアの自然食品スーパーで見つけた大豆で作ったお豆腐の話をしたけど、今回は北海道の国産大豆で作りました。

姉の救援物資に入っていた大豆。見るからに美味しさ満点。だって色は均一、欠けていたり黒く変色しているお豆なんて見当たりません。

そう、全ては袋を開ける前からその差は歴然。

更に袋を開けると・・・国産大豆は辺り一面香ばしい匂いを放出し、軽～くアロマ的な効果をももたらし、あまりの美味しそうな匂いにつられそのままパクついてしまおうかと思うくらい。いやいや節分じゃございませんので。。。一方ここで買った大豆は、クサいのなんのって

袋を開けた瞬間かび臭い。いくら洗ってもその臭みを消すことはできませんでした。更に煮ても消えませんでした。もう段違いです。

まあ、百歩譲ってワタシが買った大豆がたまたま古いものだったのかもしれませんが、しかし、やはり日本国産大豆には勝てませんよ。だって

本当に美味しかったんだもん

豆腐を作るうえで、大豆の質って本当に大切なんだなって思いましたよ。

見よ、この素晴らしいお豆腐たちを！左は木綿豆腐で右はざる豆腐。冷奴にして食べたら最高でした。

あんみつ

持つべきものは友である。

大それたことをいとも簡単にやってのけてしまった。

ワタシはただ事の成り行きを見つめるだけだった。現実はそんなに甘くは無いのに。。。

甘くないとは知りつつも、それを願っていたワタシ。

ありがとう

君のやさしさ、爽快さ、そして偉大さを思い知らされたよ。そしてこれからも末長いお付き合いをよろしくね！

さて、甘いと知りつつやはり甘かったのはこちら

ジャ～ン！あんみつ！

姉からの救援物資『みつ豆』にあんこを加えました。

冷や冷やに冷やしたみつ豆の蓋を開けたとたんに

ふわわわ～ん

と広がる甘～い香り。その甘い香りにワタシの五感が刺激される。もう居てもたってもいられなくなり、器によそう手がプルプルと震えだす。

早く食べた～い

みつ豆缶に記された「召し上がり方」には、シロップを捨てて具だけ器に盛り付けてください。そのうえから黒蜜をお掛けください、と書かれてあったのだけれど、

シロップを捨てるだなんてもったいない

こんなに芳しい匂いを発しているのにそんなことできるわけがない。

でも待てよ、黒蜜を上から掛けると言うことは、黒蜜の甘みが消えてしまうということにはならないか・・・と思いなおし、PILAOと相談したところ、ここはひとまずシロップを別に残しておいて、説明のとおり具だけを皿に盛ることにした。

もう天国だった。イタリアに居ながらにして和菓子を食せるだなんて。あんみつ最高！

二人とも食している間は、それはそれは無口だった。おそらく、お互いあんみつの世界に酔いしれていたのであろう。

最後に二人して「あー、なんて美味しいんだろう・・・感激だね。」と。

シロップを別にしといて正解だったね、さて、残ったシロップはどうしようか。メインを美味しく戴いた今となっては、漬かっていた汁なんぞ今や薄い存在。

念のために一口舐めてみたけど、ありゃありゃ・・・これはやっぱり捨てるしかないでしょ、という結果に。

甘～い世界、甘～い現実・・・人はいつまでもその中に居て酔いしれていたいものと感じるかもしれないけど、甘い世界に居たままではそれが甘いものだということになかなか気が付かないものである。

甘さを感じるためには、人はやっぱり一生懸命汗を流して生きていかないといけないんだよね。甘いものが当たり前と感じてしまっては人間はダメになってしまうと思う。そして人生の中で時としてやってくる『人生至極のデザート』を感じた瞬間、人はそこに有難さを感じることができるのだと思う。

Tanti auguri !!!!!!!!!!!!!

お誕生日おめでとうございます、PILAOさん

イタリアで迎える３度目の誕生日だね。1回目は8年前のシチリアで、2回目は去年イタリアに住み始めて早々の頃、そして本日。

去年の誕生日はなんだかんだで余裕無くきちんとお祝いできなかったね、ごめんね。でも今年は二人できちんとお祝いができたからよかった！

二人でゆっくり食事しながら、今日というPILAOが誕生した日を祝福できることはなんと素晴らしいことでしょう。ささやかながらも美味しいお酒とお料理でお祝いできてよかったよ。

今日は早起きをして午前中から市場へ繰り出した。ディナーの魚を調達するために。

やっぱり早い時間に行くと魚市場の品揃えの良いこと。鯛とか今までそこで見たことがなかったかも・・・早起きは三文の徳と言うけど、まぁ、何の実益にもならないけど見れただけ儲けもん?!　

そういえば市場ではもう、あの濃厚な味のマッシュルームが並び始めていたな。マッシュルームだけじゃなくて平茸みたいな大きいものからポルチーニまで。キノコ類が並び始めるともう秋なんだなーと感じざるを得ない。

夕方4時半頃よりPILAOのキッチン入室を禁じ、密かに宴の準備を開始。意外にもすんなり進み予定より余裕の時間配分となる。

7時頃、PILAOにはマラソンに出かけてもらいテーブルセッティング

彼が帰ってきて一風呂浴び終えるであろう8時頃に宴を開始するから料理Aをオーブンに入れるのは7時半と・・・と計算が始まる。

本日のディナーコース
－モッツァレラとスモークサーモンの付き出し
－海老とイカのグリル　にんにく風味
－シーフードクリームスープのパイ包み
－サラダ
－カジキのグリル　ポテト添え

海老のグリル、結構いい味に出来た。
下ごしらえとしては、海老は皮付きのままひたひたの量の水に漬け、その中に塩小さじ2杯とにんにく一片をつぶして入れる。2時間ほど漬けて、そのあとオーブンやフライパンで焼くと、にんにくのほんのり香る上品な深い味わいの海老グリルに仕上がる。お試しあれ。

クリームシチューは、前回のクリームサーモンに味をしめ、この日から今日の一品にクリームシチューを出そうと決めていた品。普段はこんな料理しないので珍しくて良かったかも・・・

最後はデザートとして、PILAOの大好きな『あんみつ』を用意してあったのだけれど、あまりの満腹加減にとてもじゃないけど美味しく食べられないということになり、本日は敢え無く断念。
この『あんみつ』、実は姉からの救援物資。今回のEMSによる救援物資は、なんと奇跡的に1週間で届いたのぉ。前回は3か月もの長期旅行を強いられたEMSだけど、今回は規定通り！姉の「PILAOの誕生日に是非！」という思いが通じたのでしょう。今日この日に間に合ったよぉ！
しかし、腹に余裕が無くなってしまったので、あんみつは明日改めて美味しく戴くことにするね！

いやはや、無事にPILAOの誕生日パーティが終了して、今年のワタシの仕事もこれにて・・・なーんて気分だよ。

また来年に備えてレパートリーを増やすか

サーモンピンクのニクイやつ

前回の買い物でフェットッチーネを購入してあったので、近いうちにクリームパスタを作ろうと目論んでいた。

先日うちで友人数名を招いて日本食パーティを行った時に余ったスモークサーモンがあったので、こいつを使うことに決定。

クリームパスタ・・・想像しただけで美味しそう。結構好きなんだよね。でもホワイトソースを作るのが面倒で自らはあまり作らない。

今日も最初のうちは「牛乳をちょいちょいっと入れて仕上げればいいわ」的に考えていたのだけれど、玉ねぎとサーモンをバターで炒めている最中にちょいとこだわりたくなった。やっぱりせっかくだから美味しく食べたい！！！

軽く炒めた玉ねぎとサーモンをいったん皿に移し、空いたフライパンにバターと一握りの小麦粉を振りいれる。そこへ温かい牛乳を投入し根気よく混ぜ合わせればホワイトソースの完成。

電子レンジで溶かしバターと温かい牛乳を作って小麦粉をその中に入れるだけでホワイトソースが作れるらしいけど、うちには電子レンジがないので原始的な作り方で。

ホワイトソースを中学校の料理実習で習った時、ダマになって大変でそれを無くすのに一生懸命かき混ぜて、翌日腕が筋肉痛になったという記憶があるけれど、こうじゃなきゃホワイトソースを作ってるって感じじゃないから、大変だけど今までずっとこうやって作ってきた。市販のホワイトソースも美味しいけどあまり使わないことにしている。

少し弛めに溶いたホワイトソースに玉ねぎとサーモンを再度入れ、仕上げにバジリコをまぶした。

白いソースに散りばめられたサーモンピンクが何とも素敵。色合い的には完璧！

クリームソースの料理ってシチューとかグラタンとかあるけど、だいたい温かくてこってりしてるから勝手に冬の料理ってイメージを抱いちゃってるけど、今日は1日中家にいたら結構肌寒かったのでちょうどよかった。

空もなんだか日本の10月頃の高さで雲もなく、青くて広い空になってきてるのでいよいよ秋が始まってしまうという感じ。なんだか切ない気分の今日この頃。

手打ちうどん

あっという間に9月ですね。

8月下旬からだんだん涼しげな気候になってきたなぁと感じていたのですが、やっぱり昼間はまだまだ暑い。まだ9月なのに寒くなってしまうと気持ちが凹んでしまうので、もう少しこのままの気温でお願いしまーす、と思う今日この頃。

でももう夜は涼しいよ～。しかも雨が降った翌日、翌々日は一日中肌寒い気温になるので、まったく夏という感じがしない。これは今や東京では味わえないことですね。

さて、今回は手打ちうどんを作りました。

讃岐も腰をぬかすほどの歯ごたえ。「骨太うどん」なり。

小麦粉に塩少々とお水を足して、納得のいく程度までこねて伸ばして切るだけ。

本当は何時間か寝かしたりしたほうがいいのかもしれないけど、即効伸ばして切っても大丈夫。

あとはお湯で８～１０分程度茹でて、お水で〆れば完成！

ごんぶとだし、太さもまちまちなので田舎くさいけど、なかなかの味。さすがに入れ歯のじーちゃんにはお出しできませんが、結構お気に入りの味に仕上がりました。

今後もわが家の食卓にちょくちょく登場すること間違いなしです。

La festa del mio compleanno♪

私の誕生日に、PILAO君が素敵なディナーをこしらえてくれた。

私の好物ばかり

この日はまさに『Dancyu＝男子厨房に入る』だった（本来は「入るべからず」って言うけど、雑誌のDancyuは「入る」ってことで命名されたんだよね）。計4時間半もお台所に立っていたPILAO君。

暑い中、タオルをねじり鉢巻きにしてダラダラ汗を流しながら作ってくれてたね。ありがとう。

ディナーの内容は、●餃子　●海老の釜ゆで（ガーリック風味）　●鯛の海水煮。もう豪華絢爛だったよ～。

餃子はもちろん皮づくりから始めたんだけど、なんと小麦粉の中にはこのためだけに作った鶏ガラスープが入っているらしい。餃子作りにほとんどの時間を費やしただけあって、すっごく美味しかった！

海老の釜ゆでは、もう言うことナッシング！最高でした。Proseccoがすすむこと・・・

Secondoの鯛は、イタリアンパセリやガーリックが中に詰め込んでありしっかりと味がついていてこれまた最高。実は、今回のこの鯛はイタリアに来てから自宅で食べた初めてのお魚。くーーーーっ、やっぱり魚はいいね～。

最高の誕生日ディナーだったなぁ。

なんか最近、自分の誕生日に何ら特別感を感じなくなってきた気がする。年を取ったせいなのか、あまりワクワクもせず、いけないんだけど日常と変わりない日になりつつある。つい数年前までは、どこそこの店に行ってお祝いするってだけで楽しかった。でも最近はただ、「おめでとう」と言ってもらえればいいかな・・・なんて思ってしまったりもするけど、やっぱりこうやって自分の生まれた日を祝ってくれる人がいるっていうのは本当に幸せ。当たり前のことでは無いんだって思うと本当に感謝の念でいっぱいになる。

この世に生まれてこれたから彼に会えたんだし、その誕生の日を一緒に祝うってことは大切なことなんだよね。感謝、感謝。

そして、常に支えてくれている家族に感謝。（パピちゃん、お祝いのSkpe電話に出れなくてゴメンね～入浴中だったよぉ。すぐにかけ直したけどもう切れてたから。）

この世に誕生しなかったら会えなかった大切な仲間たちにも感謝。

こうやって立ち返って考えるのも人生において大切なことだよね。

なんか、ついつい忘れがちなことを思い出させてくれた日だった。

やっぱり誕生日会ってのはいいもんだね～、楽しいね～、おいしいね～。

来週は、お世話になっている友人たちをうちに招いてお誕生日会を開きます（というのは名ばかりで、単なるSUSHIパーティ）。彼らにも感謝しているからね～。その報告も追々しますので、乞うご期待！

Lasagna

パドヴァに住んでから今までラザーニャを食べたのはたったの1回だけ。しかも学生食堂みたいな安いレストランで・・・ま、そこも値段の割にはそこそこの味なんだけどね。

外食のラザーニャはこってりし過ぎてて、一度食べるとしばらくは「もう結構です」という具合。

東京で会社員をしていた頃、会社の近所にちょっとこ洒落たイタリアンレストランがあってよくランチに通ったもんだけど、そこのラザーニャも（が）コテコテ度満点で、向こう半年は食べなくても結構という代物だった。

このレストラン美味しかったな～。オーナーが「こち亀」の両津バリの眉毛をしてて黒髪で太ってて、いかにも南イタリア出身ですぅーーーという出で立ち。どこの出身かわからないけど。。。本格イタリアンを出すので結構有名でいつも混んでいる。ファッションデザイナーのジョルジョ・アルマーニさんは来日をするとこのレストランを訪れるらしい。イタリア人って本当に自国のものがお好き。外国なんだからイタリアンは外そうよって思うんだけどね～。

で、こってりの話から脱線してしまったけど、普段はスーパーのパスタコーナーに行ってもラザーニャ生地を購入しようとは思わないんだけど、今回、突然作りたくなった。しかも日本人向けのあっさり目のラザーニャを・・・

【あらまぁ、簡単ラザーニャレシピ】
ラザーニャ用パスタ5枚、トマト缶1、ツナ缶1、ズッキーニ2、エメンタールチーズ適量、バジリコ、塩コショウ

・トマト缶1とツナ缶１を鍋に入れ温め、バジリコ、塩コショウで味を調える

・ズッキーニはオリーブオイルで焼いておく。軽く塩コショウをふるとよい

・ラザーニャを重ねていく。茹でたラザーニャを一番下に敷き、その上にツナトマトソースを万遍なくぬり、続いて焼いたズッキーニ、エメンタールチーズを重ねる

・全部で5段（ラザーニャの枚数による）になったら、一番上にツナトマトソース、エメンタルチーズを載せてオーブンで10分ほど焼く。チーズがとけ焼き色がつけば完成

なんとあっさりした日本人好みの美味しいラザーニャができたよ。挽き肉の代わりにツナを使いズッキーニを入れてるもんだから邪道もいいとこ。イタリア人に食べさせたらきっと

「Non è lasagna!!!!!!（こんなのラザーニャじゃナイヨ!!!!）」

と怒られそうですが、いやいや、日本人にはこれくらいのほうがいいんだよ。

ツナの代わりにキノコとか山の幸を入れても美味しいかも！お試しあれ

刺激的な夜・・・

訪問者数１０，０００人突破を記念して、ささやかなる宴を開催しました！！！

いや～、宴といってもそんなに大したことではないのですが・・・しかし！準備に要した時間は大したものでした。

というのも、今回記念料理に決定したものは下ごしらえに時間がかかるものでして・・・

これを決定するにあたりワタシたちの好物で１００００人突破記念にふさわしいものを考えたところ、候補がたくさんありすぎて困ってしまったんです。

・祝いには定番・お赤飯。お赤飯をするとしたらもち米が必要だし、なんか魚も欲しくなる→なんだか大変な気配

・ローストビーフ。んー、なんだかクリスマス？

・ぐるぐるシリーズはこの間やったばかりだし

とまぁ、いろいろ考えた末、出した答えが

麻婆豆腐

何を隠そうワタシは大の麻婆ファン。麻婆ハンターとでも言いましょうか、ちーっとばかし麻婆にはうるさいんですよ。なので、大好きな麻婆で記念パーティをすることに決定！

記念料理にふさわしい一品。なんと言っても、普段あまり食べられませんからね～。

豆腐づくりは前回成功したので（大豆臭かったけど・・・）作り方は問題なし。ただ、今回は大豆の臭みをできるだけ減らしたかったので、豆乳を温める時念入りに灰汁を除き、前回より長い時間熱しました。

その甲斐あってか、なんとあの独特のえぐみが若干減ったのです。でも、やっぱり完全にはとれませんでしたけど・・・。やっぱり大豆自体の問題なんだわ、と改めて納得。

そんなこんなで下ごしらえはこの豆腐づくりに４時間ほど費やしました。（水抜きを含め。ま、正確には前の晩からだけどね）

【あらまぁ簡単！麻婆の作り方】
・ごま油で豚ひき肉200gを炒め、ねぎ半本分のみじんぎり、にんにく１片のみじんぎりを加える

・水1.5カップを加え煮込む

・コンソメスープの素少々（本当は鶏がらスープがいいらしい）、豆板醤大さじ１、しょうが少々、醤油大さじ1/2、一味とうがらし少々、山椒少々を加える

・好みの味に調え豆腐を加え、少々煮込む

・最後に水溶き片栗粉を加えとろみがついたら完成

ん～、久々の麻婆豆腐！なんか感激だったな～。豆腐あっての麻婆豆腐。この地では食べられないものと半ばあきらめていた品だけど、欲ってすごいですね、やればできるんだわ～。ちょっと自分自身にホレボレしちゃったぁ。食いしん坊なだけですけどね

しかもこの辛味。パスタで味わう辛味とはまったく別のもの。なんて言うんだろう、、、明日お腹は大丈夫かな・・・とちょっと心配してしまうような辛さ。久々に体感しました。しかも今日のは特別に勢い余って辛めに作ってしまったので、もう二人ともヒーヒーフー

そしてせっかくの中華なのでお供に炒飯を。この炒飯、辛～い麻婆をナイスアシスト！絡めて一緒に食したら気分はもうチャイニーズナイトですワ。

今晩は汗だくの刺激的なチャイニーズナイトを堪能してしまったワタシたちでした。

たこ焼きか、それともお好み焼きか

むむむ、おぬしは何者ぞ？　騙そうったってワシの舌はごまかされんぞ・・・

お好み焼きの形をした「たこ焼き」。もうこの際、形はなんでもいいんです。ついにこの日を迎えてしまいました。たこ焼きミックスを食べちゃいました

と言っても、タコは入ってないんですけど。

じゃ、もはや「たこ焼き」でもないですね

街の市場のお魚屋さんでタコを買おうと思ったんですが、ここでは丸ごと一杯しかも生で売られていて、日本のように“茹でダコ”や“足”だけではあまり売られていません。そこで一番小さいものを注文したんですが、それでも5ユーロしたんです。タコ高ーい！せっかくのたこ焼きにタコを入れないだなんて・・・

えーい！タコなんてこんなこともなけりゃ食べないだろう、買っちまうか！いや、待てよ、5ユーロで海老がいくつ買えるんだ？？

と散々迷った末に、タコは断念し海老にシフト。200gで2.6ユーロ。プリプリだし安い。魚屋さんでまたしても海老以外のものを買えなかったわぃ。。。

なので今回は「えび焼き」。素敵な名脇役の面々とともに食しました・・・

実に何か月ぶりでしょうか。焼いてるそばからヨダレが出てしまいそうで危なかったー！キャベツの焦げるにおいがたまらない。

箸で一口大に切ったものを口に放り込んだ瞬間、頭の中が一気にたこ焼き一色、いや「えび焼き」一色に！見た目はお好み焼きでも味は「たこ焼き」（もうたこ焼きと呼ばせてください）。

きゃー、たっこ焼っきだぁ　

ふた口目以降はもうみなさんご想像の通り、無我夢中でワフワフがっつきました。しかし、ワタシは一気に食べるとすぐお腹いっぱいになってしまう性質でして、2枚目を食べ終わるとたちまち満腹太郎に。

一方、うちの「粉もん選手権」の自称チャンピョンであるPILAOさんは、まだまだ余裕のご様子。こちらのチャンピョン、東京の自宅で「たこ焼き大会」をした時、一人で80個あまりのたこ焼きを平らげてしまうほど。東京都出身ですが、たこ焼き、お好み焼きといった「粉もん」には目が無いのです。

そんなPILAOさんも、2枚目でギブ気味のワタシを尻目にガッツリと食べまくっていたのですが、しばらくすると

「うっぷ、腹いっぱい・・・」

なにーぃ「粉もん選手権」の自称チャンピョンがもうギブですかかつての輝かしい経歴のチャンピョンはいずこへ・・・

やはり久々にこんなに美味しい日本的なものを食べたので拒絶反応が出たのでしょうか。それとも“歳”のせいでしょうか。。。ま、体を心配するワタシとしてはこの辺でやめて頂いた方がうれしいのですが。

結局全部で5枚焼いて終了。あっという間に「たこ焼き大会」が終わってしまいました。

もううちの中は完全にたこ焼き屋。食べ終わってしまうとこの油の臭いは不快なだけ。ただちにファブリーズをかけてたこ焼きの余韻に浸ることなく終了しました。

いや～、やっぱりいいもんですね。

ぐるぐるシリーズ

自分のペースに巻き込めたらもうこっちのモンです。あなたは何を巻きこみますか？

んー、そうだな。「幸」「夢」「運」「華」「美」etc・・・

こんにちは、ワタシです。

今日も「ぐるぐるシリーズ」。本日ワタシが巻きこんだものは、前日の「ぐるぐるサンドウィッチ」で余ったサーモンとSURIMI（カニかま）、シーチキン、そしてたまご焼きでーす。

なんと、巻き寿司を自分たちのためだけに作ったのは今回が初めてなんです。今や自他ともに認める（ホント？）巻き寿司のプロがパーティでもないのに巻いたんです。３合炊きました。一応、健康のために半分はランチ用、残りは夜に食べましたけど、PILAOが一言

「３合って一人で食べられちゃうもんなんだね・・・」

とざっと見渡しながらポロリとおっしゃっておりました。

ひょえ～。

あなた、いくらなんでも全部一気に食べちゃいけませんよ。半分とっておくんでしょ？

聞くと、健康の心配とかしなければ余裕でペロンと食べれちゃう、とのこと。

危ない危ない。黙っているとすぐに全部平らげちゃうんだから。。。もういいお年頃なんですから、健康管理は自分自身がしっかりとしておかないといけませんよ、よろしく頼みますわ～。

ぐるぐるサンドウィッチ

サンドウィッチを作りました。巻き寿司のようなサンドウィッチ

パドヴァに来て初めてBARで食事した時、このサンドウィッチを見て思わず「かわい～」と思ったもの。イタリア全土か分からないけど、少なくともパドヴァのサンドウィッチはこのようにぐるぐる巻きで売られているものが多いです。いろいろな種類のサンドウィッチがぐるぐる巻きになって横たわっている姿はかわいくて綺麗ですよ。

この「ぐるぐるサンドウィッチ」はこれ用のパンが売られていて、日本では通常パンを縦にきるところ、イタリアでは２斤分のパンを横にスライスするみたいで、パン自体が長細いんです。しかもこのサンドウィッチ用のパンは、時間が経てば経つほど水分を含んでモチモチになり美味しいんです。

今回初めて巻くもんだから巻き寿司の要領で、力を込めて巻いてしまったら、パンにヒビが入ってしまいました。「ぐるぐるサンドウィッチ」はどうやら優しく巻いてあげるパターンのようです。

中身は、サーモン、SURIMI（カニかま）、ルッコラ、ゆで卵

かき玉蕎麦

ワタシの大好きな食材の一つ、というか、ダントツ一位でしょうか。それはお蕎麦です

お蕎麦なら毎日食べてもいいくらい。特に、よく回転している蕎麦屋の“蕎麦湯”は大好き。とろ～っとした蕎麦湯をちょっと濃い目の汁に注ぎ、このために残しておいたネギと七味を仕上げに入れて飲むのが大好き！会社員だった頃よく通っていたお蕎麦屋さんで、かけ蕎麦を注文したにもかかわらず「蕎麦湯をくれ」と頼んで、どんぶりの麺つゆを全部飲んでしまったくらいです。

この家にもいくつかストックがありますが、数あるものはやがて消えていく運命にあります。でも、もったいないからと“ちまちま”と食べていてもきりが無いので、あっさりしたものが食べたい時は潔く蕎麦を食しています。ま、今となってはお豆腐も作れるようになったし、あっさりメニューは今やお蕎麦だけではないのですがね。。。

先日、例の自然食スーパーで全粒粉の蕎麦粉を発見し大喜びしたんです。だって、これからは自分で蕎麦を打てるってことじゃないですか。そうすれば制限なく、自由に食べたい時に蕎麦を食べられるでしょ。さーて、蕎麦を打つぞ！と意気揚揚と買って帰ったのですが・・・

初めPILAOさんがルンルン気分で初の蕎麦打ちにチャレンジ。しかし、結構粉の扱いが難しかったらしく、だんだんとイライラモードに・・・

粉同士がうまくまとまらないのと、まとめるために水を足すと粘着が進みまな板に生地がへばりついてしまうという、なんとも面倒臭い事態に。。。蕎麦屋みたいに長細～く切れないんだな、これが。ま、見てくれは置いといて、ちょっとまばらになってしまったものを茹でてみることに。だって味は美味しいかもしれないし(o^-^o)

しばらくして茹であがったものを見てみると、なんとコンニャクみたいな代物に大変身してしまった。蕎麦粉の分量が多かったためか、色がかなり濃くなって登場。

でも、麺つゆにつけて食べてみると、なんと味が濃ゆい田舎蕎麦のようで「おいしい！」かったんです。しかし食べ方が難しかった。なんせ生地がまとまらないせいで、すべて3cmほどの長さのお蕎麦だったので、なんとスプーンで食べたんです。初です、スプーンで食べるお蕎麦

まー、なんとも楽しくいただけましたが。。。次回はもう少し研究して6cmくらいのお蕎麦を作れるよう頑張りたいと思います。

ちなみに今日のフォトは、日本の乾麺です。かき玉蕎麦、ほっとする味で好きだな～。

ハヤシライス

皆さんは東野圭吾原作のテレビドラマ「流星の絆」をご覧になりましたか？

ご覧になった方はお分かりになると思いますが、あのドラマを見ていると無性に、それはもう、ムッショ～にハヤシライスを食べたくなります。

ご多聞にもれず、PILAOとワタシもそのうちの二人。

そして、ついに、ついに、作ってしまいました

『PILAO特製・ハヤシライス』

本当に作っちゃったよ。しかも極上ものを！

刺激的なカレーを

「イケイケGoGo！今夜は寝させねーぜぃ」

と例えるならば、なんとも言えぬやさしいお味のハヤシライスは

「このままあったかいお布団で寝かせてくらさ～いマリア様～」

とでも言おうか。とにかく丸くやさしく仕上がったそのお味はワタシたちがまさに求めていた味そのものでした。お金とれるぞ、これは・・・（うっ、また金の話になってしまった）

市販のデミグラスソース（よく使ってたハインツのものとか）がないと作れないのかと思いきや、作れちゃうんですね。しかも本格的なのが。

材料は、

玉ねぎ・薄切りカットの牛肉・ローズマリー・にんにく・オリーブオイル・赤ワイン

[ルー]　小麦粉・バター・お水・トマトピューレ

[味付け]　醤油・トマトケチャップ・塩コショウ

お肉を買ってくれば、家庭内で常備している食材ばかりでできます。分量は残念ながらPILAO独自なのであまりよく分かりましぇん。ご勘弁を。

いや～、帰国したら洋食屋さんでハヤシライスを食べたいなって思っていたのですが、これで解消です。

また作ってね

ちりめんスパ

「おー、愛しのちりめんよ、もう一度われらのもとへ戻ってきておくれ・・・」

かの有名なNagy Pilas（ナギー・ピラス）のセリフです。

誰それ？

はい、作りました。即席です。

さて、ちりめんスパゲティを作りました。これは貴重ですぞ　全部で4人前しかできなかったぁ。都合2回分です。

あのEMS事件で取沙汰（？）された姉からのギフトBOXに入っていたもの。すでに1ヶ月ほど前に期限が切れていたのですが、そんなの問題ありません。日本の賞味期限って早めに設定してあるからちょっと過ぎたくらいならヘッチャラ。

でも、イタリアの賞味期限（たぶん消費期限かな）は必ず守らなければ・・・と感じます。例えば牛乳。

うちは牛乳を比較的大きなスーパーで買うことにしています。なぜならそのスーパーのものは他のどれよりも安いんです。オーストリア産の牛乳で「フレッシュ！」という事柄が書いてあるし味もおいしい。日本人には親しみのある牛乳パック販売だし（こちらではペットボトルで売られている牛乳もあります。これもフレッシュで味に変わりはないですよ。でもペットボトルは当初抵抗ありました。今は大丈夫。）ということで通常はこの牛乳がわれらの御用達。

とある日の朝。いつものようにカプチーノを作るために牛乳を専用カップで温めようとしたとき、中から「ドロッ」としたものが出てきたのです。

「（！）何　ワタシ、ヨーグルト開けた？」

と我が目を疑う光景が目に飛び込んできたのです。再度確認するとそれはヨーグルトではなくまさしく牛乳。期日を見るとその日がタイムアップ。

封を開けてからどれくらい時間が経っていただろうか。。。記憶にないんだけど、１週間くらいだったかな。でも、こんな光景は日本ではそうそう目にしないでしょう。よく、「牛乳を放っておくとヨーグルト状になる」って耳にはしていたのですが、それだっておそらく封が開いたまま２．３週間くらい放置してしまったものがなるんじゃないのかな。

まさか自分が体験しようとは思ってもみなかったです。本当になるんですね。驚きました。

それ以来、期日は守ることにしました。５日以内に飲めと書かれているものは５日以内に飲んどいてバチは当たらないでしょう（いや、腹に当たらないでしょう）

とまぁ、ちりめんの話から逸れましたが、日本のものは安全。でも早いうちに食べておかないと風味を損ないますから、立て続けにちりめんスパゲティを作りました。あー、なんて贅沢な。。。

１．ちりめんを空炒りします。

２．熱したオリーブオイルにみじん切りのにんにく、玉ねぎを入れて炒めます。

３．②に塩コショウ、醤油、鷹の爪で味をつけます。（パスタと混ぜた時を想像してちょっと濃い目に味付けをするとグー）

４．③に茹であがったスパゲティを入れ、混ぜ合わせている途中でちりめんと炒りごまを投入。

５．最後に海苔を載せて完成。

あー、お腹が空いてきた！あの何とも言えぬ日干したお魚と海苔の芳醇な香り。ベストマッチング賞を与えたいです。

美味しかった～。ごちでした！

THE・TOFU!!!!

久々の更新です

普段HP作成ばかりしてるもので、腕が腱鞘炎になってしまいまして・・・ブログを書くのが億劫になっていました。

しかーし、本日念願の豆腐づくりに成功したので、「こ、こ、これはブログを書かねば・・・」

と思い、痛みをおしてなんとか書くことにしました（おおげさな）

イタリアでも健康食スーパーに行くと何種類かの豆腐を目にするのだけど、そのほとんどは真空パックで売られており

「紙粘土ですか？」

と問いたくなるほど悲惨な形で売られています。日本人としては決して口にしてはいけないもので（見た目）、しかもそれを買ってまで食べたいと思わないので我慢していたのです。

だから一時帰国したときは実家で毎日のようにお豆腐を食べ、その度に豆腐の美味しさに酔いしれていました。

豆腐づくりにはまず大豆をすりつぶすミキサーが必要です。まだイタリアの家にはミキサーがなかったので、これを機にハンドミキサーを購入しました。ハンドミキサーなら場所もとらないし、ポタージュや豆スープをつくる時に重宝なため決定。ちょっと奮発してしまいました。

大豆は健康食スーパーで購入。普通のスーパーでは売ってないんだな、これが

でも健康食スーパーもたまに行くと面白いもので、あらゆるオーガニック商品が売られているんだ。そば粉も売ってたよ（先日そばも打ちましたが失敗）

でもお客さんの数はいつも少ないの。いつか潰れちゃいそうな雰囲気がプンプン。やっぱり自然食は高いからね、万年不景気のイタリアではわざわざこういった店を利用しないのが現実でしょう。

【作り方】大豆１カップ、水５カップ、にがり少々、さらし布1枚

１．一晩水に漬けた大豆をハンドミキサーでクリーム状になるまですりつぶします。

２．全部すりつぶしたら大豆をもどした水をまぜ合わせます。（大きなミキサーのある方は、少量ずつもどし水を混ぜて共にすりつぶしてください）

３．②を火にかけます。泡を丹念にすくいながら温めます。沸騰するとすぐふいてしまうので気をつけて、焦げ付かないように木ベラでゆっくりとかき混ぜながら10分ほど温めてください。

豆の青臭さがこれで消え、豆乳らしくなってきます。

４．ボールにさらし布を敷いて、その上から③を流し込み濾していきます。これが豆乳です。更にさらし布を固く絞り（熱いので気をつけて）最後まで汁を絞り切ります。さらし布の中身がおからです。

おからは、ひじきなどと炒めて召し上がりましょう。

５．④でできた豆乳はまだ80度くらいの温度なので、熱いうちににがりを入れましょう。その後ふたをして１０分ほどするとやわらかいおぼろ豆腐が出来上がります。

６．おぼろ豆腐をすくって豆腐の型にいれ重石をします。20分ほどして型から取り出すと立派なお豆腐の出来上がり。

その後水に漬けておくと、にがりの味が薄らぎ調度よい味に仕上がるでしょう。

ま、ここまでは順調でした。見た目も完璧！ついに念願のお豆腐完成！！と思ったのだけれど、食べてみて残念。。。

大豆の何とも言えぬ臭さが残ってしまっててお世辞にも美味しいとは言えないものでした。

豆腐づくりには成功したけど、お味のほうは失敗という結果に。。。

おそらく、大豆そのものが古くて上質のものでないからでしょう。あー、日本の大豆だったらたぶん美味しかっただろうに。。。やっぱりあのスーパーはダメ！大豆があるのはいいけれど古いのを置いてたら意味がない。

しかし人間、欲のためなら何でもできちゃうんだ、ということを再認識しました。東京にいた頃も豆腐は自家製だったけど市販の豆乳からだったし、まさか大豆からつくることになろうとは思いもしなかったな。

悔しいので今度は街の市場で大豆を買って再チャレンジだ！！！美味しいお豆腐をつくるためにあらゆる大豆で研究だ！

Riso fritto

お米を買うのに3通りの使い分けをしている。

①日本食パーティ（巻きずし）用　　②リゾットやその他自分たち用　　③カレー用

①は、わざわざアジア食料品店に買いに行くので頻繁に買わない。だから美味しく食べたい時以外は使わない。値段は1kgあたり１．５ユーロと安価。美味しいけどどこで作られているかは不明。

②は、Romaといって一番日本米に似てる。しかし、日本の古古米くらいのレベルかな。食感にボソボソ感を受ける。味をつけてしまう場合に使用。

③は、Ribeといって細長いお米でタイ米に似ている。カレーの時に重宝。全体的にボソボソ感、パラパラ感がある。

②③とも値段は1kgで２ユーロちょっと。

今回は、Ribeがあったのでこれでチャーハンを作った。

たくさん食べたかったので３合分のRibeをコンソメで30分炊いた。フライパンで炒める時にうまく味をまぶせなかった時のことを考えて今回は特別にコンソメ炊きにした。

炊きあがって具とともに炒める段階で、コンソメ炊きにしといてよかったと感じた。

卵が全体に絡まっている「黄金チャーハン」を作っているつもりはないのだが、ものすごくパラパラしてしまってフライパンの場外にはみ出すこと。。。味を絡めたいのに場外に出てしまうもんだから交ぜられない。

塩コショウもそこそこに、軽く2，3回フライ返しをして終了。

食べてみると、コンソメのおかげで味は付いていたものの、パラパラ感がすさまじく、雛あられを食べているようだった。

今度はローマ米でやろう。

PILAOフル稼働 PART2

PILAOがキッチンに立つ時間は、日本にいた時より圧倒的に増えた。ま、日本では普段働きに出ていたから少なかったけど、それでもたまの週末は、得意のパスタやチャーハンを作ってくれていた。

「得意のパスタ」ときたら、イタリアに住んでいてキッチンに立たないわけがない

PILAO君、フル稼働でっせ！

近くのFrutti vendroという食料品屋さんで美味しそうなナス、パプリカとズッキーニを買ったので、ナスのパスタが食べたくなった。

「おナスのパスタが食べたいーーー」

ワタシの要望はすぐに通過。野菜たっぷりのパスタを作ることに決定！

今回のパスタは、BAVETTE（バヴェッテ）。

お～ぅ、一生懸命にソースを作成中。

見よ、この山盛りの野菜たちを。。。油の滲みたおナスちゃんってなんでこんなに美味しいんだろう。イタリアのズッキーニやパプリカは味が濃くて最高に美味しい！トマトソースの中にまみれていても、それぞれがきちんと自分の味を主張しているのだ。

美味しかった、ごちそうさまでした！！

PILAOフル稼働

ここに引っ越してきてからは前述したように、日本食パーティ以外は我が家の食卓にあまり日本食はのぼらない。ここで言う「日本食」とは、いわゆるご飯・味噌汁・おかず一式のことだ。

お味噌・・・使わないね～。まず、お味噌汁を飲みたい！とは思わない。うちの冷蔵庫の奥隅に場所だけとって使われないまま潜んでいる。

ご飯・・・ワタシはパンよりご飯派。なので時折むしょうに食べたくなる。しかもおにぎりにして食べたくなる。具はおかかで十分

ここでは一汁一菜の日本食をあまりしない中でも、お蕎麦とかうどんと言った日本食はかなりの比率で欲っする。

特にワタシたち夫婦は蕎麦喰いなので、蕎麦だけは大量に日本から仕入れてきてはいるが、うどんは小麦さえあれば自家製でこしらえることができるからあまりストックは置いてない。しかも先日ご紹介したbigoliというパスタはうどんの代用になるのでこれを使わない手はない。

そこで今回は、このbigoliを使ってカレーうどんを作ってみた。PILAOが予てから作ってみたかったカレーうどん。どんな味に仕上がるのか、楽しみ～ぃ

【料理中継】
用意するもの・・・ビーゴリ、豚肉、玉ねぎ、にんにく少々、人参、カレー粉、ごま油（サラダ油）、麺つゆ、水、片栗粉

ワタシ：PILAOさん、作り方をおしえてください。
PILAO：はい。（ブログ内・初コメント！）

１．にんにくのみじん切りを油で炒めます

２．１に玉ねぎと人参を加えて炒めます

３．２に豚肉とカレー粉を加えて、肉に火が通るまで炒めます

４．麺つゆを「かけつゆ」用にうすめて３に加えます。同時に塩と砂糖を少し加え味を調えます

５．ひと煮立ちさせたらいったん火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみをだします

６．茹であがった麺に５のつゆをかけて出来上がりです

ワタシ：これで完成ですか？早いですね～
PILAO：コクを出したかったらこれにバターを少々加えてみてもいいですよ
ワタシ：本当ですかぁ？
PILAO：自分はまだやったことないっすけど
ワタシ：なーにぃ？やっちまったな（byクールポコ）

麺つゆの出汁が効いてて、蕎麦屋のカレーうどんの味がした。もう完璧だよ～、PILAO君！

カレーうどん、病みつきになりそう・・・

どっちがどっち？

「今晩はピザにしようぜぃ！！！」

家から歩いて2分のところに Betty Pizza というテイクアウト＆宅配ピザ屋さんがある。結構うまいのでたまに利用している。

まず、自宅でメニューリストを見ながら品定め。

イタリアのピザ屋を侮るなかれ・・・。内容を注意して見ないと値段のトリックに引っ掛かってしまうからだ。そんなトリックってほどでもないんだけど・・・

例えば大袈裟な例として、AとBのピザがあるとしよう。

A→mozzarella,pomodoro,salsicia,funghi

B→mozzarella,pomodoro,salsicia

AとBの差はfunghi（きのこ）が乗ってるか否か。Aを頼むより、Bにトッピングとしてきのこを付けた方が安かったり、Aの存在を知らずにきのこが欲しかったからBにトッピングをつけたばかりに同じ材料でもAより高くなってしまう場合があるからだ。

そもそも、こういったピザ屋のメニュー一覧は順不同。ABC順でもなければ値段もバラバラ。

要は、いい加減、ってことかな。

だからよーく見て検討して考えなければならない

今回ワタシが選んだのは「カプリッチョーザ」、PILAOは「４スタジョーニ」。
カプリッチョーザの具をざっと見たところ即決！

二人とも決定したところで、ワタシはサンダルを引っかけて、いざBettyへ

この日はあまりガッツリ系ではなかったから、小さいサイズにしてもらいたかった。小さいサイズと言ってもおそらく日本ではMサイズくらい。でもBettyさんはサイズの注文は聞いてくれないんだって。あまり今日は食べられないから、と言ってもさすがに値段半額で小さいサイズという注文は受けてくれなかった

すんごい太っちょのおじさんは注文のメモをするや否やピザ作りにとりかかる。待つこと10分程度。

「できたよ！Buon appetito(召し上がれ)」

と言って渡してくれた。計12ユーロ。

家に着いて早速ピザの箱をオープン！

あっ、今日のピザはウィンナーが乗ってる。あれ、これはどっちのピザだろう。。。PILAOのを見てみると・・・

いやだ、おんなじ具が乗ってる。大差ない。

決して同じ写真ではないのであしからず。どちらかが「カプリッチョーザ」でもう一つが「４スタジョーニ」 である。

えー、どういうこと？二人でもう一度メニューを見てみると・・・

二つとも具がまるっきり同じことにこの時気づいたのだった。なんでこういう意味のないことをするんだろう。。。まったくイタリアにはこういうトリックがたくさんある。

しかも、今回入ってたウィンナーなんてどこにも書いてないじゃん！テキトーだな。

そもそもこのトリックにまんまとはまってしまったワタシらがいけなかったのか。すまんすまん油断してたよ。うっかり自分のピザのことしか考えてなかったから他のピザの内容まで見る余裕がなかったよ。やっぱり油断できないね～この国は。毎日がアドベンチャー

ま、救いだったのが値段が一緒だったってことで勘弁してあげようかな　

Bocconcini

先日のパーティで出した焼き鳥のタレが残ってしまった。これは捨てるに忍びないので、またもや「つくね」を作ることにした。

つくねの材料は、{ネギ・しょうが・卵・塩・コショウ}でいつも作るのだけど、この時期市場に出ているお店でネギを売ってるところがない！訊ねたところ、なんでか知らないけどキロあたりの値段が高いみたい。

日本だと「あたしゃ野菜売り場の代表っす」ってな感じで毎日あるのが当然のようだけど、イタリアだとそんなことは有り得ない。採れないものを高く仕入れてまで売るようなことはしないみたい。

まー、メリハリがあっていいことだけどネギが無いって結構大変。ネギって冷蔵庫の常備品だったりするから、いざ無いとなると結構困る。その代りと言ってはなんだけど、冬の間あれだけ探していたのに市場ではある一店舗を除いて殆ど見つけられなかったアボカドは、この時期どこでも見つけられる。

ということで、ネギが無いので代わりに玉ねぎを入れたんだけど、入れた結果つくねではなくチキンハンバーグの味になってしまったのだ。結果オーライだけど。。。

左はPILAOので、右はワタシの。ワタシはパスタと一緒に食べる気分だったので、Bavette（バヴェッテ）というパスタと共に食した。

PILAOのサンドイッチはチーズも入れたのでより濃厚な味となってかなり美味だった。しかもこのパン自体が美味しいんだ。うちの裏にあるパン屋さんで毎回買うんだけど、ここのパンが最高に美味しいの。そして気風のよいおかみさんの接客がいつもワタシに元気を与えてくれる。こういうパン屋さんが近所にあるといいよ。パンを買うというより、おかみさんに会いに行ってるって感じかな？

ま、ともあれ、今回は銘々違うメニューだけど2食分楽しめた、そんな夕食だった。

宴の翌日は

日本食レストランに行きたいと言う生徒がいたので、レストランに行くならうちに来な！ということになった。

というのもパドヴァに来て8ヶ月、いまだ日本食レストランに足を運んでいないので正直自信を持って紹介できる店がないのだ。

どうせ日本食を披露するならいつもの「日本通」の友人たちも呼んで宴を開こうということになった。

今回のメニューは、海苔巻・焼き鳥（とり・つくね）・肉じゃが・たまご焼き・焼うどん。かなり豪華なメニューになった。

特に焼き鳥はきちんと串を打つから時間がかかるし（PILAO担当）タレも本格的。上出来だった。

今回初めて宴に登場した焼うどん。なんとイタリアのパスタbigoli（ビーゴリ）で作ったもの。このパスタ、太くて味があまりしないので焼うどんに最適なのだ。鰹節をパラパラとまぶせば、うどんに早変わり！

みんな喜んで食べてくれて、ワタシらとしても大満足の宴となった。

宴の翌日はいつものようにあまりものをたいらげるのだけど、宴当日はいろいろ気を使うので味わえないだけに、翌日はこれがまた一層美味しく感じられるからワタシとしては当日より翌日のほうが好きなんだ。

肉じゃがも一層味が浸み込んでて美味しかった～。

肉じゃがとテリヤキチキン（海苔巻の具にした）

鶏の丸焼き

うちからバスで10分ほど行ったところに、新しくINTER SPARというスーパーができた。SPARは日本でも郊外型のコンビニとしてお馴染のあの「SPAR」。PADOVAには３種類のSPARがある。わりと小規模の「DE SPAR」、中規模の「EURO SPAR」、そしてちょっと中心部より離れたところにある大規模店「INTER SPAR」。

郊外にはCENTRO COMERCIALEという、いわゆるショッピングモールがあり敷地面積はかなりのもの。その中にINTER SPARはある。

広々としていて、しかも、おNEWなので気分がいい。

そこで売られていた鶏の丸焼きがコレ。実はこの鶏、SPAR各店舗で売られているお馴染品。街の中心にあるDE SPARで時々買うんだけど、今回はここのが安かった。これがまた美味しく出来上がってるんだよね～。

丸ごと一匹で2.99ユーロ（約388円）。二人では食べ切れないので半分ランチに、半分はカレーで煮込んじゃおう！ということで、ただいまPILAOがカレーを作成中で～す。

カレーの報告はまた後日・・・

らうめん

Capelini（カペリーニ）という細いパスタの日本食アレンジメントを以前ご紹介しましたが（「かた焼きSOBA」）、今回は、そのCapeliniでラーメンを作りました。

１．ズッキーニと人参を細かく切りごま油で炒める。

２．ベジタブルコンソメスープ、塩コショウを１に加える。

３．茹でたCapeliniとスープをお皿に持って完了。

パスタラーメンもなかなかいけますよ 

鶏肉のコルドン・ブルー

カレーで使った鶏肉が余ったので今日はチーズの肉巻にした。

今日はこれから日本人オペラ歌手の友人のチャリティコンサートなので時間に余裕がない。今日食べなくてはならないものを適当に片付けようと、へんてこな組み合わせだけどチャーハンも作った。

肉巻のお皿には、それだけでは物足りないのでまわりにズッキーニとパプリカを散りばめて塩コショウ、オリーブオイルを上からかけてオーブンで焼いた。

オリエンタルカレー

ここんとこ毎日ブログアップできてるので自分でも満足です。

今晩のお夕食はオリエンタルカレーです。基本、うちでは既製のカレールーを使わない主義なのですが、ワタシのご主人さまはこれだけは特別のようです。

オリエンタルカレー。PILAOに紹介されるまでこの存在を知らなかったワタシ・・・ま、なんてことない普通のカレーなのですが、粉になっているので溶けやすく、一般の固形ルーとは違って妙な油残りの食感がないのがポイント。

でも、ストレートだと辛さを感じなくパンチが欲しくなるので結局は独自に味付けをしてしまうんです。

本日もそのパターン。お母さんが作るカレーって感じでおいしくいただきました。

 

お手軽ランチ

今日は15時くらいまで仕事の準備作業を集中的にやっていたので、ランチをつくる時間がなかった。おまけにPILAOさんは昨日オペだったのでまだ固いものは食べられない。

そこでPILAOにはワカモレを作ってあげて、ワタシは大好きなちりめん山椒で簡単なランチをとることになった。

久々のごはん。簡素な食事だけど、こういう日がたまにあると体が喜ぶ感じがする。最近ぜんぜん日本食を作ってないからな～。でも日本食は結構手間がかかるので、パーティをする以外はちょっと気が引けてしまうのも事実ま、パーティ食にはだいたい手巻きだったりするんだけど、そういうものじゃなくて、普段口にしていた日本食が食べたい。

そもそも、日本にいた頃に作っていた日本食には必ず豆腐や油揚げ、納豆、がんも、ごぼう、焼き魚etcなど日本ならではの食材を使っていた。あまりゼロから作ってはいなかったかも。ゼロから作るものには、野菜の煮物やお浸しくらいだったかな。

となると、やはり、日本独特の食材を使ったものでないとワタシが求めている通常の日本食は作れないのか　がんも～。。。たまに食べたくなるな、がんもの煮物。。。

せめてお豆腐があれば。ミキサーを購入すればお豆腐が作れるんだけど、未だ購入には至っていない。そろそろ買いに行ってみるか・・・

パスタ三連ちゃん

先日、近所の魚屋さんでスカンピ（手長エビ）を仕入れたちなみにコレはサソリ

ついでに普通の大正エビも仕入れたのでエビのパスタ連ちゃんをご披露いたします。

ちなみにシェフはPILAOさん。うちのパスタ担当部長です。

あれー、これパスタじゃないじゃん。リゾットとの写真だった・・・ま、いっか。

もうどれも美味！スカンピの身は少ないけれど味が濃くてその一口でもう充分。なんとも言えぬ甘みが口の中を駆け回ります。

大正エビもこれまた美味なんだ。どうしてかってほどに軟らかい身は、高級中華料理のエビチリのそれそのもの。

ま、どちらもそんなに安いものではないから美味しくて当たり前なんだけど・・・それにしても、月一のご褒美として食したいものです。

そして極めつけはこのパスタ。

じゃ～ん、ナポリタンでございます。昔なつかし喫茶店の味、ナポリタンでございます。

PILAOはこっそりと「ナポリタン友の会」なるものを結成（会員制）し、密かに作り方の研究をしていたのだ　今となってはワタシも立派な会員です。フォークとナイフを両手に持ち、ナポリタンが出来上がるのを今か今かと心待ちにしている一人です。

パスタって無限の可能性があっていいよね、飽きないよね。

パスタ担当部長！これからもよろしくっす

巻きずしレッスンpart2

日本食に興味を持ってくれることは何よりもうれしいこと。

先日学校の先生から、日本食を愛している友達がいるので巻きずしを彼に教えてくれないか、という申し入れがあり、昨日、レッスンをしてきた。

ま、レッスンと言っても友人宅で、ワイワイガヤガヤ酒を飲みながら料理をするついでに、ちょろっと教える、みたいな軽いものなんだけどね。

彼は以前独自で「寿司キット」なるものを買って巻きずしにチャレンジしたことがあるらしいんだけど、どうやらあまり上手にできなかったみたい。なので、今回はそのリベンジで、きちんとキットとノートを持ってきてレッスンに挑んでた。

 

ご飯の分量と米がベトベト指に絡まるのに苦戦していたけど、なかなかの腕前だったよ。

今回、お邪魔したのは中華系カナディアンの友人のお宅で、半年前にイタリア人男性と結婚。外観は一般的なマンションだけど、中はとても広くて新しく、とても立派なお宅だった。結婚前にそこを購入して、だいたい1年がかりで内装を全部修理したとのこと。なんとお風呂が銘々一つずつある、なんとも素敵なお家。

ちょろっと聞いた話だけど、彼がカナダに旅行したときに知り合ったそうだ。

ということで、中華系の彼女はもちろん中華料理も作るので、今回は寿司に合わせて水餃子と小龍包も作ってくれた。

日本食を愛する彼は、本日小龍包も習うことができたわけだ。

う～ん、これはワタシでも難しいぞ。。。

日本では餃子を家で作ってたけど、既製品の皮を使ってたワタシ。この皮が基本といえば基本。でもさすがは中国人、ちゃんと皮からこしらえるのだ。

既製品の皮よりも軟らかく扱いやすかった。これなら皮を破くことなく肉を包めるかも！

そして、締めくくりのドルチェは、我が学校の先生が作ってくれた。Strudelといって、中に果物を入れて包んでオーブンで焼いたもの。下ごしらえはものの30分程度で出来てしまう簡単なドルチェだけど、味はうなるほど美味しかった。

今回のStrudelは、彼女の出身であるTRENTINO風。リンゴ・ブドウを砂糖とシナモンで味付けをして、水とバターを加えた小麦粉の生地でくるむもの。焼きたての生地は薄くてパリパリしててとてもあっさりしていた。

いま書いてて気づいたけど、今回のテーマはどうやら「包んで、巻いて」という、中になんでも入れて食っちゃえ！ということだったようだ。

午後4時から始めて、すべて作り終え食べ始めたのが8時過ぎ。そしてパーティがお開きになったのが午前０時半ころ。なんともみなさん長いこと頑張りました。

しっかし、昨日もたくさん食べたな～。最近毎週のようにパーティしてるから肉づきが良くなってきたかも。せっかくここにきて痩せたのに・・・

でもパーティは楽しいから仕方無いか！

CARNEVALE

今年は、2月15日～24日までカーニバルのお祭りが開かれます。

カーニバルと言えば有名なのがヴェネチアのカーニバル。お面をかぶって街を練り歩きます。

それと、この期間にケーキ屋さんなどで売られるのがFRITTELLEとCROSTOLI。期間限定ともあれば買わない訳にはいきません。季節ものに弱いワタシ・・・

近所のパン屋さんで購入したCROSTOLI。なんとまぁ、美味しいこと。小麦粉の生地を薄くして揚げたもので、最後に粉砂糖を上からまぶしただけの、なんとも素朴な味のCROSTOLI。

基本的に、ワタシは素朴なお菓子が好き。クッキーはチョコとかかかっているものより普通のバター味が（ただし、バターたっぷりのサックサクが好み。泉屋の硬いのはダメ）、せんべいは醤油味、フライドポテトは小池屋のノリ、麦フワ、ポン菓子etc・・・

そんな素朴派のワタシの心をくすぐったCROSTOLIがこちら↓↓↓

素朴と言えども油で揚げてるものなので、コテコテ感はバッチリ。あまり食べ過ぎると肉つきがよくなってしまうのでホドホドにね。

そして、先日イタリア人の友人が買ってきてくれたFRITTELE。これ、超サイコーに旨かった。周りの生地がフカフカしてて、ミニシュークリームのよう。味はチョコ・マスカルポーネ・カスタードといろいろ。。。

やっぱりこちらは行事によって登場するお菓子があるから楽しいですね。 

日本食パーティ！

うちで日本食パーティをするのは、これでかれこれ３度目となりますでしょうか。

１０月に今の住居に引っ越してきてからずっとやりたかった日本食パーティ。でもあれやこれやでなかなか落ち着かず年末を迎え、年明けにはPILAOが歯痛のため一時帰国をしていたということもあり、お世話になった方々をなかなか迎え入れることができなかったのです。

そして２月！PILAOも帰ってきたことだし、さーてやるか！とまぁ、ここ最近もっぱらパーティ三昧の週末を過ごしております。

そんな中、ドイツ人の友人から、彼氏の誕生日パーティの当日に、彼に寿司レッスンをしてくれないかという依頼があったので海苔巻レッスンをやったんです。

彼は日本食をこよなく愛するドイツ人で、エビ・いくら・海苔といったお寿司には欠かせない食材は問題なく食べられるお方。そしてこの家のシェフは彼ということもあり、普段から料理をしているので手際、飲みこみが早いこと。そしてかなり器用であることから、初めてとは思えないほどの出来栄え。

そうして来客１５名分の海苔巻を二人でせっせとこしらえたのでした。

そして先週は普段お世話になっている学校のお友達を自宅に招き、またもや海苔巻パーティをしたのです。

今までの人生で、こんなに立て続けに海苔巻を作ったことはないです。もはや海苔巻作りの達人と化しました。こうなったらもうなんでも巻いてしまえ！って感じです。

しかし、今回巻いたのもスタンダードにエビ・サーモン・卵焼き・アボカド・ツナの５大スター。

やっぱりこれらが一番無難よね～。

ん～、綺麗に「のの字」を描いてますね。我ながらこの上達ぶりには圧巻です

生春巻き。

このほかに日本風焼き豚を出したのですが、やっぱり写真撮る暇がなかったので二つしか載せられませんでした。

また次回。 

DAIKON・・・大根?!

街のmercato（市場）にめずらしいものを発見しました。

大根です。

アジアの食材屋さんで売られてることは知っていたけど、どれも「これいつのものだろう・・・」という野菜ばかりで、いまいちそこで大根を買う気にならなかったのですが、最近、2月に入って街の市場で大根を見かけるようになりました。時期ものなのでしょうか。

学校の休憩時間に市場で買い物をすませクラスに帰ると、先生が何を買ってきたのかと聞いてきたので、コレとコレと・・・と出して見せると

「Ah、DAIKON・・・」

と聞き覚えのある単語を先生が発したのです。

「えっ、これイタリア語でDAIKONっていうの？それって日本語だよ」

と訊ねると、

「知らないけど、DAIKONって聞いたことがあるよ。イタリア語ではRAPAって言うけど」

だそうです。。。驚きました。大根までもがイタリア語になっているとは！

KAKI（柿）、SITAKE（椎茸）は知っていましたが、DAIKONは初めてでした。

早速買ってきたDAIKONをあっさり醤油味で煮詰めてみると・・・

美味しい、日本の大根の煮付けになりました。

今回は、日本からの「有難便（ありがたびん）」で送られたお赤飯とともに、日本食ディナーを楽しみました。

ちぇりまま、ありがとう～～

コルドン・ブルー

こちらに来てからというもの、肉料理を家で作らなくなりました。

というのも、スーパーに並んでいる肉に対してあまり信頼をおいてなかったということと、肉屋デビューがまだだった・・・という２つの理由から。

でも、野菜ばかりだとたまには肉を欲するもの。でも、急激に欲しない限りはいまだ肉料理は食卓に上りません。

東京にいた頃は週に何度も食べていたのに。。。あー、愛しきハンバーグよ。君にはいつ再会できるのであろうか。

幸い、うちの階下には肉屋があります。デビューしたければいつでもできたんだけれど、どうも、八百屋風のテンポの速さにはまだ自信がもてなくて、二の足を踏んでいたのです。野菜の市場はすでにデビュー済みで、対面販売には慣れているのに、肉屋に限ってはいつも横目で見ながら通り過ぎていました。

「いつかデビューしてやる・・・」

それが、先日、どうしても肉を食べたいという衝動にかられ、ついにその階下の肉屋の門を叩いたのです。

店の中にはイカツイがたいのおじさんがお客と談笑しています。

ワタシ「チャオ～。豚肉が欲しいんだけど・・・」
肉屋「何？豚肉？これとこれとこれらがそうだけど、どれがいい？これはヒレ肉だよ」

（おーー？なんだか簡単そうじゃない？オヤジも親切だし　いける、いける）

ワタシ「じゃ、ヒレを薄く切ってください。2枚」
肉屋「こんくらい？あと、軽くたたく？」

（ちょっとー、なんか感じいいよ。そうそう、この調子！）

肉屋はワタシの指差した肉を素手でつかみ取ると、そのまま薄く切り始め力強く叩いてくれました。

（す、素手・・・）

と目が丸くなりましたが、まぁ、なんとか肉屋デビューは完了。ついでに、2枚は少ないかな、と思ったのでもう2枚追加しといたけど。。。

中にチーズをはさんでコルドン・ブルーに

シャンピニオ～～ン

こちらに来て感動した食材、それは、シャンピニオン！マッシュルームです。

君たちは何故ゆえそんなに美味しいのかい？と問いたくなるほど味が濃くて美味しいんです。日本ではなかなか食べられませんね、この濃い味は・・・

Mercatoに行くと丸々と肥えた大きなシャンピニオンが€2.50/kgで売られています。

や、安い

しかも今回買ったところではおまけにイタリアのパセリ「プレッツェーモロー」を入れてくれました。

しこたま買ったワタシは、さっそく「Champinion al ajillo（ﾁｬﾝﾋﾟﾆｵﾝｱﾙｱﾋｰｼﾞｮ）」を作りました。

なんかマーボー豆腐に見えるね・・・　でも肉厚でおいしかったぁ～

久々のスパゲッティ！

スーパーに行くと嫌がおうにも「ここはイタリアなんだ・・・」と感じさせられる。

そう感じさせられるコーナーとは、やはりゲッティーコーナー。そう、パスタの種類がたっくさん。

郊外にある大型スーパーに行くと陳列棚の両脇２列がすべてパスタなの。形状の違い、原料の違いなど様々。胚芽入り・雑穀入り・米・とうもろこしetc・・・

だいたいが美味しいんだけど、唯一失敗したのが「米スパ」。ゆであがるとパスタ同士がくっついてしまいぐちゃぐちゃになってしまうんです。購入前の印象としてはかなりの高得点だったんですがね～。ベトナムのフォーになるイメージだったんだけどフォーになるどころかお餅のようになってしまう。

まだ試してないんだけど、どんな味がするのか大変楽しみなのがトウモロコシスパ！

でも今回は「Bigoli（ビーゴリ）」というちょっと太めの麺で、ポモドーロ・ツナ・ズッキーニ・オリーブのパスタを作りました！

このビーゴリという麺、指定の時間以上に茹でてもなかなか柔らかくならないキカン坊なんだけど、ソースと和えるとホントおいしい。この太さが癖になる感じ♪

お家で初めての食事

二人きりになって、クリーニングも入って、やっと人が住めるようになったこのお家での初めての食事でーす。

今この家では、キッチンを使いたくないので家で食べる食事はこんなもんです・・・でもやっぱりお家で食べるのはいいね、ゆっくり落ち着けるから。

しかもルッコラがうまい！本場だね～。

こんな些細なことでも感激してしまう今日この頃です。。。

お呼ばれ♪

お友達のおうちに突撃いたしました。

部屋の中に入るとすでに食卓には美味しそうな数々の品が並んでいて、腹ぺこ軍団の私たちは即効ガルルルル♪　この日は朝からロクなものを食していなかったのでもう目は素敵なお料理に釘付け！

8月に入ってからというものの、毎日が引越し作業の連続。いつも予定が入ってて何かに追われてる日々。疲労困憊の体に、彼女の料理が優しかった～。

料理は優しくてどれも美味！！！だったんだけど、またまた酔っぱらってしまいました。やっぱり疲労した体にお酒が染み渡るのは早かったね～。

でもこちらにお邪魔するたびに思うんだけど、なんか居心地がいいんだよね。だから気分よく酔っぱらえちゃう（笑）　最終的には横になってるパターン・・・

でもやっぱり極めつけは彼女の旦那さん！旦那さんはアルコールが大好きで、メチル以外のものだったら大抵のものは飲んじゃうんだって（笑）　いや～、酒豪ですわ。それにつられちゃうんだわね、きっと。

この日もビール５本、ワイン４，５本が空いてたって・・・でも旦那さんは、酔っ払いの私たちが帰って行ったあとも、ひとり夢の中にいながらにして酒を飲み続けていたらしいです・・・参りました。

素敵なおもてなしありがとう！そしてごちそうさまでした♪ 

パエジャパーチー

忙しい中、友人のCerveceras（セルベセーラス）が家に遊びに来てくれた。

彼女たちは仲良し姉妹でまるで友達同士のようなの。言われなければ誰もわからないだろうな、きっと。仕事中だったんだけどランチタイムがナント３時間もあるのだ！自営をしていて、勤務時間もかなり長いので、ランチを長く取っているそうだ。

Cerveceraとはメキシコで『ビール好きの子』っていう意味でして、姉妹だから複数形でCerveceras。この姉妹は無類のビール党。ビールの工場とか二人で行っちゃうんだから。

そんな最近ビアマイスターの資格を取得したCerveceras・姉は、サッポロの新商品「EdelPils（ｴｰﾃﾞﾙﾋﾟﾙｽ）」を持参してきてくれた。

このビール、サッポロＹＥＢＩＳＵよりワンランク上のビールで、２０年くらい前に一度発売されたきりで、この度復活し再販売されたものらしい。

もともとワタシはＹＥＢＩＳＵが大好きで、ＹＥＢＩＳＵがなければ今はプレミアウムモルツ派。彼女たちも日本のビールではそうだと言っているので、姉ご推奨のこのEdelPilsも間違いないでしょう。

しかも、今日は、ビアマイスターが直々に注いでくれるのだ。『こだわりの３度注ぎ』（byセルベセーラが行く）。

いや～美味しかったね～。ドイツ・ミュンヘンのヴァイスビアに似てる味で、まろやかでフルーティでうまかった。

新人ビアマイスター、おいしかったぞよ

そんなこんなで３時間のランチタイムは瞬く間に過ぎてゆき、彼女たちはまた職場へと戻っていったのであった。

わざわざ来てくれてありがとうね～～。またビール注いでね！

冷汁

ワタシのパパさん直伝の『冷汁（ひやしる）』。宮崎にも冷汁（ひやじる）があるけど、違うんだな～。ひやしるですよ、ひやしる。宮崎の冷汁の発音は、「，’’’」だけど、パパさんの冷汁は「，’’，」。
お間違いの無いように。。。

ワタシのパパさんは、埼玉の農家の出だから素材は野菜。一方、宮崎は海があるから素材は鯵が入ってたりするでしょ？

パパさんのレシピは、きゅうり・シソ・ごま・味噌・水。（個人的にはこれにミョウガを加えちゃいます。）

1.すり鉢でごまをたくさんすった後、

2.好みの量のお味噌を投入。お味噌がちょっとゆるくなるくらいの水を加える。

3.その上からきゅうりのスライスを投入。お味噌と軽く混ぜ合わせてきゅうりに味噌が絡まるようになったら、再度適当な濃度になるように水を加える。

4.最後にシソを乗せて完成。

子供の頃からこれで育ったので、夏はやっぱりコレ。食欲の無い暑い夏でもス～っとご飯が喉を通るよ。

ご飯にかけてもヨシ、そうめんでもヨシ。なんでも合うよ♪

磯の香りがしてきました

サザエ＆とこぶしをいただいちゃいました♪

お母さんが下田に住むお友達からもらったものをワタシたちのためにとっておいてくれたんだ。

PILAOは無類の貝好きだからね～。網の上で焼かれているサザエたちを目にした途端、

「うぉぉぉっ！」

と一気にボルテージを上げてました＾＾

いや～、おいしいなサザエ＆とこぶし。しかも今回のとこぶしは超巨大。小さいアワビとも言えるサイズで、「これってとこぶしなの?!」って感じでした。

こんな逸品をいただけるなんて、ありがたや～ありがたや～

ごちそうさまでした！

なんかおかしくない？

先日、風邪にやられてた時に旅先で買っておいたほうとううどんを食べた。

パッケージを何気なく見てみると

『麺・味噌ともに添加物は使用していません』

とデカデカと表示してあった。ふむふむ、いいじゃありませんか★

そして次の行を読んだ時ふと違和感を感じた。

あれ？なんか変！

変だと思いませんか？

『使用してはいません』って・・・してはないってずいぶんだよな～。そんなつっけんどんに強調しなくても（＾＾；）

面白いな～。なんか外国で売られているイカサマ日本食って感じ。ちょっとおかしな表記なので載せてみました♪

しかも、このほうとうはとことんおかしくて、付属品の味噌の容量が味噌自体には

「枠外に記載」

と書いてあり、箱にも

「枠外に記載」

となっているのだ。あれ～、ではうどんに書いてあるのかなと思いきや、うどんにはうどんのことしか書いてない。結局味噌が何gあるのか分からない。でも、ほうとうの作り方には

「１人分30gくらいの味噌を入れる」

と書いてある。『くらい』も不安だし、一袋全部入れてもいいのだろうか・・・と半ば不安に思いながら全部投入。おそらくいいんだと思うけど、なんともいい加減だ。やっぱり外国で作られたものなのだろうか・・・。な～んてついつい思いたくもなる。

いやはやおもしろうござんした。

風邪っぴきのためのスープ

野菜たっぷりの栄養満点スープを作ったよ～。

これを飲んで元気になっておくれ～。

かぼちゃ、じゃがいも、たまねぎ、グリーンピース、トマト、トマトピューレ、水菜

なんだかワタシも風邪っぽ～い・・・喉がイダイ・・・・うつってしまったか?!

う～。

鯵の丸焼き

PILAO君がとうとう風邪を引いてしまいました。

久しぶりの風邪。結婚以前は何か事あるごとにすぐ「う～、熱っぽ～い。風邪ひいた・・・」てな具合だったんだけど、結婚してからというものの栄養事情が良くなかったのか（？）意外と丈夫になっており、風邪と言えば冬場のインフルエンザくらいになっていたのですが、そんなこんなで今回は久しぶりの『風邪』。

おそらく、先日のフリマでの疲労とホコリと誰かから風邪菌をもらってしまったためバタンQとなってしまったのでしょうか。

昨日の朝方お熱があったのですが、夕方になり回復の兆しが見られたので精を出してもらおうと、久しぶりのお魚にしたのですが・・・

ちょっと気持ち悪くなってしまったようです～。しかもまた熱っぽくなってしまって、今日も寝込んでおります。

ちとやり過ぎたか？ごめんよ～～～～。

今晩はライトにするからよ～、許してケロンパ

いかの一夜干し

今回のいかの一夜干し、やわらかかったな～。

ワタクシ、ここ３週間（断食1w・軽め夕食2w）、頑張ってます。

体重は徐々にだけど数gずつ落ちてきてるけど、体脂肪率はまだまだですね～。結構しつこいでっせ～。なんせじっくり4年かけてジワリジワリと太ったもんでね、そうやすやすと落ちてもらっても困るもんで・・・

といいますか、ジムに通えばすぐ体脂肪率なんて落ちるんですけどもね。。。

今日は暑かったな～。信じられないほど暑かった。。

14時頃、買い物がてらに散歩でもしよ、と思って外に出たとたんあまりの暑さにクラ～っときちゃいました。

いやいや、なんのこれしき！と強気に出て５分ほど歩いたところで

「やっぱ無理・・・」

急いで回れ右をして、足早に自宅へと向かいました。家に入ったとたん、滝のように汗が流れ出し軽くめまいをもよおしてしまいました。

いや～外出する時間を間違えてしまったようですね。そういえば１４時と言えば真夏で一番暑い時間帯。失敗してしまいました～

質素すぎた？

今日は、キャベツと豆腐の温野菜、大根とホタテサラダ、味噌こんにゃく。

もちろんワタシはご飯とらなかったょー。穀類は朝・昼にきちんと摂ってるので問題ない！

今日は食材にボリュームが無かったため食べ終わった直後からPILAOが、小腹が空いたとつぶやいていた。写真を見ると十分なような気がするんだけど・・・しかし、かくあるワタシもそれには納得だった。ヘルシーすぎたかな？ワタシには調度良かったけど～★

人間ドックと夜断食

今週の火曜日に人間ドックに行ってきました。採血して、通常の身体検査で行われる身長体重などを量った後、眼底・眼圧、バリウム検査、腹部エコーをしました。

眼底・眼圧は今までの身体検査には含まれない項目だったので、人間ドッグを受けに来た～って感じがしたよ。

その後ランチタイムには近くのホテルのランチバッグが支給されて（わりとうまかった♪）小休止。昼休み後には婦人科検査でマンモグラフィなどをしました。

当日わかる範囲で検査結果を聞いたんだけど、ナント！胆嚢ポリープが発見されてしまったのだ！！　大きさは2mmだと。先生曰く

「成人の10-15％は普通に持ってるしそれほど心配することじゃないわよ～。自覚症状もないし、逆に痛みのある胆石じゃなくてよかったぐらいだから～～。」

となんとも軽い感じで言われてしまいました。

当人としては「ポ、ポ、ポリープ？！」って驚きを隠せない状態だったために、そんなに軽く言われて複雑な心境でした。でも、このまま大きくならなければ心配ないんだってね。

その後、栄養士による食事のアドヴァイスを受けました。そこで現在の食事の仕方を申しましたところ、

「夜を抜いてるんですか？う～ん、少し心配・・・」

って言われちゃいました。そりゃそうですよね、３度の食事をきちんと摂りましょうと推進しているお立場です。栄養学的に言えばやってはいけない食事方法ですから。

栄）前回の食事から１２時間以上開いてしまうと体が飢餓状態になる。だからその後の食事をより多く吸収しようとするから返って太る原因にもなる。ですから夜はサラダとお豆腐だけでもいいんで、何かしら胃袋に入れていただきたい。
本当はごはんもとってもらいたいんですけどね♪

ごもっとも！存じております。だから朝食抜きとか２食は良くないって言われているもんね。

栄）お肉も必要なんです。お魚も。青いものから赤、白まで、本当は満遍なく食べてほしいんですよね～。

で、ワタシもそう思うんです。でもね、ワタシは日々食べ過ぎていたことはたしか。体をリセットするためには菜食にして減量してという方法が必要だと個人的に理解はしている。

でも、ただ単に減量ってワタクシできないんです。。。目の前でたくさんの量を食べる彼（PILAO）を見てると、どうしてもライバル心が沸いてきてしまって「ずるーい」って思っちゃうんです。だからいっそのこと夜を抜くっていう強硬手段で夜断食を決行したのでした。整体師さんの説明もすごく納得できたしね。

でも、その夜断食がどうもいけないらしい。

今のワタシの食タイムスケジュールでいくと、朝食までに１５時間ほどあいている。体はどっぷり飢餓状態♪はじめの１,２日の夜はつらかったけど慣れてきちゃったから

「ワタシにはあってるのかも～」

って思ってたんだけどね～。そのことを栄養士さんに言うと

栄）体に合っててそれをずーっとやり続けるのであればいいんです。体は順応しますから。でも、途中どこかのタイミングで３食に戻されるのであれば、そこで必ず体は多く吸収しようとするからリバウンドが生じるんです。

ハッとしました。そうですよね、おっしゃるとおりです。

３週間夜断食を無事達成できたら、通常とは言わないけど、夜は軽めにして３食とろうと予定していましたから。。

その日から夜断食を中断したのは言うまでもありません。

しかも、やはり断食中はランチ兼夕食を独りで食べていたので寂しかった。ちょっと３週間で限界かなと思っていたりもしたんだな。

何より、ワタシは胆嚢ポリープ所持者になってしまったのだ。胆嚢に負担はかけたくない。

胆嚢ポリープってその多くはコレステロール性のものが多いんだって。詳しくはわからないけど、だからって特に食事制限とかはないらしいんだけど。。。

でも、ネットで調べると、食事の間隔があけばあくほど、胆嚢に胆汁がたまってしまい胆石になりやすくなるって書いてあったの。これってワタシ、やばくない？ポリープ＆石だなんてことになったら！！！

なので、整体師さんや栄養士さんの貴重なご助言をワタシなりにとらえ、総合的にまとめた結果

３度の食事はきちんととる、夜は少なめ（なるべく穀物抜き）、基本的にすべて減量！菜食主義に！毎日２０分は歩くこと

以上を大前提にダイエットしていくことに決めました。ペロマコ　マニフェストより。

これって、結局はダイエットのたびに毎回心がけようとしてる内容だということに、書いていて気づきました。でもいままではそれができなかった・・・

でも今回ばかりは、いろいろな専門家からのご助言もいただき、さらに自覚もしているのでなんとかガンバルつもりです。

で、長くなりましたが昨日の夕飯です。

ちょっとガクーンときちゃいました？いきなりチキンですよ！！

でもチキンはこれの１／３程度しかとりませんでした（てか、菜食主義はいずこへ・・？）。

ご飯は少し食べちゃいましたでも40kcalくらいかな（言い訳言い訳）。

あとは海草昆布だったりナス焼きだったりするからなかなかヘルシーでしょ？（わっ、自分に言い聞かせてる！）

まーまーまー。どーどーどー。そうあんまりカリカリなさらないでおくんなまし。。。

それでね、お風呂あがりに体重計のったら、体重は変わらなかったんだけど体脂肪が前日と比べて一気に3％も上がってしまった！！リバウンド始まっちゃったかな～

今晩も菜食主義目指してガンバるぞ！！！

一気にまとめてアップップー

夜断食を始めてからというものの、晩御飯のフォトをとる機会がめっきり減ってしまいブログ更新ができなくなってる。

でもきちんと昼は食べてるし、PILAO用にも作って用意してるんだけどね。なんとなく撮影欲が沸かないというか・・・

少しだけど先週分まとめてUPします～★

たらこスパ

んー、なんだっけ。。オニオンスライスの向こうにあるのは・・・・あっ、ほたて炒めだ。でもこれはワタシは食べなかったんだよね～。

もう一つは先日日曜に食べたPILAO作スパゲッティ。野菜スパ。

以上で～す。

ベジタブルスープ

昨日はPILAOさん、"飲み"の日だったので、ワタシは前の日の中華丼の残りを食べることにしました。

それだけじゃ～夜断食の身としては心元なかったのでスープをつくることにしました。

かぼちゃがうまいこと煮崩れておいしかった～★

ちょっとピリカラのペペロンスープ♪

今朝起きたらPILAOさん

「うーーー、気持ち悪い・・・」

と呻いてました。どうやら飲みすぎたようです。

昨日スープを作っておいて大正解だった～。二日酔いの体にはスープがやさしい。

そういえば、ワタシが会社員だった頃、極度の二日酔いで起きるのもままならない状態だったのに、その日は会議があってどうしても出勤しなければならず這って行ったことがありました。友達に、

「サクロン買っといて・・・」

って 電話して買っておいてもらったんだけど、飲んだ直後それもリバース。。。グラングラン頭が揺れる中会議に出たはいいけど、きっと座りながら揺れていたんでしょうね、向かい側に座っていた上司から

「○○ちゃん、具合悪いんでしょ？帰ったほうがいいよ」

って言われたくらい。そんなワタシってばサイテーです・・・。

それが今までで一番最悪の二日酔いかな～。だって会社で便器抱えたのなんて後にも先にもないから。

っていうか、そんなことみなさん普通はしませんよねー。。。すみません。。

でもそれも含めて、楽しい社会人生活を送っていたな～、と遠くを見つめる思いです。今となっては良い思い出です

夜断食から一夜明けて

昨日、火曜の朝の目覚めは快適でした。

さほどお腹も空いておらず、断食生活はまずまずの感触でござる。

朝、たらふく朝食が食べられると思うと、目覚めもいいもんですな

しかし、昼食までの時間が少しつらかった。。

夜の断食ということで、昼の時間を１５時くらいにずらしたんだけど、やはり１３時頃にお腹が空いてきてどうしようかと思っちゃった。
でも、１４時くらいからランチ兼夕食の作業にとりかかるため、空腹感も「とりあえず」しのげたかな～。

昨日のランチは中華丼、夏野菜の炒め物

夏野菜の炒め物は、野菜好きのワタシにとっては朝飯前。あんな一皿ペロ～ンと食べちゃいます。もっとほしいくらい。
でも、今回から一人寂しく夕飯を食べることになってしまったPILAO君は、炒め終った野菜の量を見て
「こ、これ、一人分？」
とおののいていました。やっぱり野菜だけの炒め物はどうも苦手なようで・・・でも、大好きなポテトは全部たいらげてましたけど！

二人で夕食をとる時は、食事内容によるけど、平日のメニューでは、だいたい３０分くらい時間をかけて食べてるんだけど、PILAO一人だと早いね～。片付けも早く終わっちゃう。いいんだか悪いんだか。。。。たぶん、いけないね。
PILAOはすっごい早食い派だから、ワタシが一緒に食べることによって、そのスピードが少しは制限されてるんだと思うんだけど、一人だとマイペースになるから早食いが直らない。良くないね～

早く一緒に食事が摂れるようになれればいいね。

でも、今の夜断食、案外気に入ってます。夕方から何も食べない事を強いられている自分って、なんだか自分の中の「M」度を発揮している感じ♪
少しは、たるんだ体にムチを打ちメリハリのあるバイオリズムづくりが大切だと痛感しています。

本日より夜断食ナリ～

本日、６月１６日月曜より、ワタクシは夜断食のシーズンに入ることとなりました。。。

外出先から帰宅したのが１５:３０、ランチはまだとってないのでこれから作る食事が私のランチ兼夕飯となります。

今日PILAO君は、お腹の調子が悪いため休暇を取っていたので一緒にランチ兼夕飯をとりました。
だけど、これからは一緒に夕飯をとることができなくなってしまいます。。堪忍な～～。。

今日のメニューは、魚のお豆腐（河岸揚げ）とお野菜の炒め物、キャベツソテー

この食事を食べ終えたのが１６:３０頃。

２１時をまわる頃にはさすがに空腹感が増してきました。

PILAO君・・・・泣きそうです。腹空いたよ～～～～とボヤいています。
ビストロスマップなんか見ていられません。とうとう向こうの部屋へと姿を消していきました。
別にPILAOはいいんだよ、ワタシだけやればいいんだから

「お茶漬けでも食べなよ」　と促すと、

「やめとく！」

と言って必死にガマンしてた★　えらいぞ！

肉食抜きメニュー開始

前述のとおり、今日から肉食は禁止となりました。

ライトでヘルシーなメニューに再び挑戦です！！　でも今回は、油は必要最低限の分量を使うことにしました。油は使ってもいいってことなので・・・

とりあえず本日は言われたばかりだからということもあり、ライトな食事だけど夕飯としていつもどおりの時間に食べるとして、明日からは夕飯抜きの生活を始めることにします！

がんばろう！！！！　オーーーー

今日のメニューは、大豆とひじきの煮物・豆腐＆油揚げトーチー風味

Fiesta~~~~~

今日はナント13日の金曜日ですな・・・

別にクリスチャンでもないし、ごくごくフツーの日と変わらないのでありますが、

縁起の悪さは気分で吹き飛ばしちゃえ～！ということで、本日は

FIESTA フィエスタ

勝手に『祭り』にしちゃいました★　う～んと夕方4時くらいに思いついた。

洋食祭りです。

ハンバーGooooo

グリーンスープ

なんだかんだでたくさん作っちゃいました。ライスもあるのにスパゲティまで・・・ちなみにペペロンチーノでござい。
アルミフォイルのはポテト。じゃがいもを約5mmくらいの厚さに切って、ツブマスタードとマヨネーズを上から塗りたぐりグリルしました。

ついでにワインなんかも飲んじゃって。。。

今宵は突然のフィエスタであったが、「なんとなくフィエスタ・・・やっちゃう？」ってノリもいいですな～。

PILAO君、ちびちびとハンバーグを食べてました。早く食べ終わっちゃうのが悔しくて悲しいんだってさー。ワタシは早食いができずいつものんびり食べてるので、PILAOが食べ終わってもまだワタシの皿にはハンバーグが残ってる。それが悔しいみたい♪ 笑っちゃうね～♪

田作り

正月でもないのに田作りを作った。大入り袋で買ったニボシがなかなか減らないからだ。

最近「カルシウム」という言葉にも敏感に反応するようになり、年齢を感じずには居れないそんな自分をいたわるかのごとく、カルシウムとビタミンは摂取するように心がけている。主に野菜からだけどね。やっぱり私にはサプリメントは合わない。以前何度か心がけては見たものの、生来の面倒くさがり屋のせいで長続きしない。マルチビタミン・鉄etc。やっぱり食事で賄うのが一番さ♪

ということで、カルシウム＝ニボシというイメージのまま購入。そのままボリボリ食べてもおいしいんだけど、やっぱりストレートは食べ慣れない。お味噌汁の出汁に時々使う程度で、なかなか減らない。

そこで思いついたのが田作り。

ポリポリ、カリカリしていて美味しいもんだ。スナック感覚でござい。

今回のサラダソースは、ソースにあらず。

少し多めのオリーブオイルでニンニクのみじん切りを焦げない程度に軽く揚げたあと、シラスと桜えびを入れる。仕上げに醤油を少々垂らすと和風味が出ます。

多めのオイルだったのに、桜えびたちが結構吸ってしまうのでソースにならない。けど、レタスで具をくるむ感じで食べるといいかも。

バターチキンカリー

前回好評だった「バターチキンカリー」。

今回は、トマトピューレを使用せず、生のトマト2つで挑戦！トマトピューレより若干トマトの味が薄れましたが、調度良いバランスに仕上がりました。

奥に見えるのは、キャベツの丸焼きです。

キャベツを1/4の大きさにカットして、葉っぱの間に粉チーズを潜ませ（適当な間隔を空けて数枚ごとに、芯の近くまでチーズを入れるのがコツ）、上から小さじ２程度のオリーブオイルと塩コショウをかけて焼くだけです。フライパンの蓋を閉じながら焼くと蒸されて早く火が通るかも。そうするとキャベツの芯までボリボリ食べられますよ♪

これが結構いけるお味で、超お手軽＆美味なのでオススメです

肉野菜炒め

野菜炒めといっても、キャベツと豚肉の炒め物って感じです。

簡単にチャチャチャと作ったのであまり載せるものでもないんですけど、一応日々の記録ということで・・・

はい、キャベツ炒めでございました～★

ミルクシチュー

今日は、時間がなかったので「手間要らずの簡単料理」にしちゃいました。

牛乳で、じゃがいもなどのお野菜を煮込む「ミルクシチュー」。

味のアクセントに、スペインのSalchichon（サルチチョン＝サラミ）と、先日ご紹介した信州のおうぎ茸を入れました。あとは塩コショウで全体を整えて完成★

豆腐アジアン炒め

豆腐・油揚げ・シラスが冷蔵庫に残っていた。
どうにかしてこれを今日中にやっつけないといけないのだ。
うーん、こやつらをどう調理しようか・・・

悩んだ挙句、またまたトウチージャンを使ったアジアンスタイルの炒め物を作ることに決定。

万能醤油（こんぶ・にんにく・唐辛子・かつお節を醤油で漬け込んだもの）+トウチージャン+トウバンジャン+すりおろし生姜のソースを準備。

ごま油で豆腐、玉ねぎ、油揚げ、シラス、桜海老を炒め、仕上げに上記のソースを流し込む

思いのほか、この料理には油揚げが見事にマッチした。普通だったらあまり入れない食材だけど、いいほうに転んでくれた。

ごぼうです。

ごぼうは、酢・砂糖・塩・みりんで煮込みました。仕上げにちりめんふりかけをパラパラとかけて完成。ちょっと酸っぱかったので残念。体のためにはいいけど、次回はないでしょう。。

たらこスパゲッティ

イタリアに『たらこ』ってあるのかな～。みんな食べないだろうな、たらこなんて・・・あんなにおいしいのに・・・

昨日はお米を切らしていたのでスパゲッティにした。米びつは見事にスッカラカン♪今回お米の減りが早いな。確か５月の初旬に買いに行ったと記憶してるので１ヶ月弱でなくなったことになる。普段はもうちょっともつんだけどな～。

ということで、たらこスパゲティです。

久しぶりに食べました、たらこスパゲティ～。外でも家でも最近は食べなくなってしまったたらこスパゲティ。やっぱり美味しいわ、日本が誇るタラスパ！（イタリア人が好きなら、の話だが。。でも好きならイタリアにあるはずで・・・誇りに思ってるのは日本人だけ ?! ていうかワタシだけ？）

1.　スパゲティ１人前に対してたらこ１腹
ちなみに、うちは２人で３人前なので３腹使用（よっ、食いしん坊！）

2.　たらこの中身はスプーンでそいで、皮から出す。大さじ1の白ワインでたらこをのばす。固形バターをそのまま入れる（個別包装の固形バターなら1つ/人）

3.　茹で上がったパスタを②に入れたらこが均等に散らばるまでよく混ぜる。滑らかに混ぜられるようパスタの茹で汁を加えるとよい

4.　仕上げに、海苔とシソをのせて完成

こんなに簡単だったなんて知らなかったわ～。これから病みつきになりそうです。

Surrasco!!!!

行ってきました、シュラスコの店『ブラジリアンレストラン コパ』。

実はこのお店、外苑前にあった『COPA TOKYO』の元スタッフが経営しているところなんだけど、COPA TOKYOが昨年3月（かな？）に閉店したために、昨年9月成増に新規オープンしたということらしい。

こんな近くにこんなGoodなお店があっただなんて全く気づかなかったけど、ここ最近お肉に餓えてるPILAO君が

「シュラスコ食いてーー」と言って調べたおかげで発見することができた。

モーレツにやる気マンマンの二人はさっそく５時半に予約（ちょー早い・・）。お客、誰もいませんでした。だけど、この選択にあとで二人は安堵することに。

こんなに空いてる席は、ほとんどが予約の席。６時を過ぎるとぞくぞくと客が来店してきてたちまち満席に。週末は大人気らしい。

本当は、６-７時くらいの予約がベストだけど、開店直後に来ると自分たちのためにだけ焼いてくれるため、次から次へとお肉がくるし、焼きたてでかなりウマい。ギャラリーがいないから少し寂しいけどお肉は独り占め♪サラダバーも盛りだくさん。

満席になってしまうと、やはりお肉の巡りが多少悪くなるので、早めに行く方がベストだとわかった。

サラダバーには、フェイジョアーダやビーフシチューなどあってかなり大満足。シュラスコの仕上げにはパイナップルシュラスコが出てきて、これがかなり美味しい。串刺しの温かいパイナップルがこんなに美味しいだなんて、目からうろこだったな～。

シュラスコ+サラダバー＝￥3200/人　ナリ～

しかも店長がすっごくいい人で、常にお客に気を配っていた。ちょっとお笑いコンビの●ドちゃんに似てたな～。笑顔がすてきな方でした★

大満足の二人は、苦しい苦しいといいながらお店を後に・・・トボトボと２駅分歩いて帰りました★

あーおいしかった！

    

いそべ焼き

山芋のいそべ焼きを作ってみた。

-山芋をすりおろし、塩と醤油少々で味をつける

-フライパンにごま油を敷き、適当な大きさに切った海苔を置く

-海苔の上にはみ出さない程度に、すりおろした山芋を載せる

-両面焼いて出来上がり

片面焼いた後、ひっくり返すのが大変だったけど、味はまぁまぁ、いそべの香りがおいしゅうございました。

 

マグロのガーリック醤油漬

も～う、これで何杯でもごはん食べれちゃう♪

1時間くらいしか醤油ダレに漬けてなかったんだけど、今日はマグロがキューブで小さかったからすぐに味が付いちゃったんだね。これ以上やったらしょっぱくなっていたところだ、危ない危ない。。。

子供の頃はお肉のサイコロステーキが大好きで、食卓に並ぶと

「わ～ぉ、豪華だな～～～」

と心の中で思ってた。なんて純朴な少女だったのかしら。しかも、ワタシの少女時代はそれが世間でちょうど流行りだした頃だったと思う・・・しかし十分過ぎるくらい大人になった（なってしまった）今では

「えーーーーサイコロォォォォ?!」（やや顔の形がひし形気味に）

てな感じで滅多に買うことが無くなってしまったけどね。

そういえば、昔はよく『チューリップ』と呼ばれた鶏肉の唐揚げがあったけど、最近めったに見なくなった。食卓には必ず上ってた『チューリップ』。

最近知ったことなんだけど、あれって手羽元をわざわざ手でひっくり返してるものなんだって。だからあんなに丸い形になってたんだね～。手間がかかってるんだよ。

ワタシはてっきりそういうお肉にカッティングｩｩしているものなのかと思ってた・・・

やっぱり手間がかかるから消えていったのかな。。。久々に食べてみたいな『チューリップ』

   

豆豉醤とうふ

今回は、豆豉醤（トウチージャン）を使ったおかずを作ってみた。
以前、六本木ヒルズにほど近い１軒屋風の「海南鶏飯食堂（ハイナンジーファンショクドウ）」というお店に行ったとき食べた一品。
ここは、シンガポール料理を出すお店で料理はおいしくて、店内は昔風でどことなくオシャレ。ラッフルズというのは言い過ぎかもしれないけど、夜になると程よい明るさのともし火が、昔のシンガポールにあったお店を彷彿とさせるって感じはするかな・・・？店員さんもみなさんフレンドリーで楽しくお食事ができるステキなお店です。
名物の「海南鶏飯」は、チキンスープで炊いたライスに蒸し鶏が載っていて、醤油・しょうがダレ・チリソースを混ぜていただくもの。
ランチョンマットに食べ方が英語で書いてあって楽しいですよ。なんだか日本の「ひつまぶし」みたい。
場所柄、外人さんも多いので外国気分を味わえます。

最近、都内に似通った店名のチェーン店が出てきてるけど、そことは違いますよー。

とても美味しかったのでチャレンジしたんだけど、やはりクリソツには作れなかった・・使ったトウチージャンが違うんだ、きっと。。。C●●●Dooooooのものだったんだけど、さほど豆の味もしないしただの八丁味噌だった。
ハイナンジーファンのものは、もっとガツーーンと豆豉醤の味がしたもんな。

あとは、豚肉の韓国風炒め。コチュジャンを入れました。

なんだか今日はアジア～な夕食ですな

あ～、シンガポールにまた行きたいなぁ・・・海南鶏飯にも行きたいなぁ・・・

イタ飯風冷やっこ

いや～、昨日は暑かった。まだ5月だっていうのにいっぱしの夏だったよ。この土日は雨が降ったから蒸し暑くなってしまったのかね？
そんな暑い中、目的の時間に少々遅れていたワタシは、ほんのちょっぴり早足で歩いた。やっとこさ到着して一息入れても、それからの1時間半なかなか汗がひかなった・・・汗だくな女・・・せめてお腹の脂肪よ、燃焼してくれ。。。

さて、昨晩の夕飯です。

 

ヤッコ豆腐をイタリアン風にアレンジしてみました。

豆腐は電子レンジで少し温めてしまったんだけど、PILAOからは冷やっこのほうが美味しいんじゃないか？とコメントいただきました。でも、なかなか美味だったので次回からは冷やっこにしてみます。

豆腐はスプーンですくって盛り付けるとチーズ風にみえるよ。
トマト・人参・しそ・オリーブオイル少々・塩コショウ・醤油3or4滴

昨日のカレーは今日のカレー

翌日のカレーってなんでこんなに美味しくなるの？味全体が落ち着くからだろうか、昨日は昨日で美味しかったけど、今日は今日で一段と深みを増した味になって最高！

今日はそれにちょっとしたおかずを加えて・・・

しし唐大入り袋をゲットしたので、ピリ辛のしし唐炒めを用意。
鷹の爪を加えて炒めて、軽く万能醤油で味付けしたジャコを乾煎りして乗せたんだけど、ぜんぜん辛くなかった。ピリ辛じゃーございません！

チキンカレー

ワタシは滅多に料理本を見ながらの「ながら料理」はしない。料理本は見るけど参考程度。まったく見ないよりは見たほうがアイディアの参考になるしね。ワタシの基本は創作料理♪

なんか作りたいものを想像しながら作るのが好きだし得意。というか、料理本を見ると必ずといっていいほど家にない材料が1つは記載されている。特にハーブとか調味料系。月桂樹？ありません、シナモンスティック？ないなーい。。今から作りたいのに材料が無いとゲンナリしちゃう。

「そういえばあそこで食べた●●、こうやると近い味がでそう」とかって考えながらやると楽しいし、なんか実験みたい。

それと料理は思いつき。明日のためにとかいうのはワタシの性にあわない。まぁ、ようは『ものぐさ』ってやつでしょうか♪

しかし、今回は雑誌に載っていたレシピを見てチキンカレーを作ってみた。いつもうちで作っている手作りカレーとはまったく別のもの。

1.　チキンは適当な大きさに切りビニール袋に入れ、ヨーグルト250ｇ・塩・S&Bカレー粉小さじ1を加え1h～半日ねかせる

2.　ブラックペッパー丸ごと20粒を木べらでつぶし、クミン小さじ１と一緒にオリーブオイルで炒める。すりおろしたニンニク、しょうが少々、玉ねぎのみじん切り１玉分、塩を加え飴色になるまで炒める。ある程度炒めたらトマトピューレを加える。

3.　2の水分がとんだところで、カレー粉小さじ１を加え、なじんだら水4カップ、鷹の爪をくわえる。沸騰したら弱火で15分煮込む。（ここで蜂蜜を加えると美味！）

4.　フライパンで1の鶏肉を汁ごと焼き色がつくまで炒める。

5.　4を3の鍋に入れて15分煮込んだら塩、バターを加え温め、完成。

ざっと上記の方法で作りました。本当はこれに加え生クリームをかけたりするんだけどそれはカットしました。

でも、すごーくおいしかった。これまでの手作りカレーも美味しいけど、これはインドカレー屋にきたみたいだった。濃厚でスパイシー。

実を言うと、上記工程の３で一度味見したら「なんじゃコリャ？」って味で、ちっとも美味しくなく失敗したーーーって後悔して元気がなくなってしまったんだ。たけど、PILAOが帰宅して、それに蜂蜜とカレーパウダー少々を加えたの。

で、ヨーグルトで漬け込んだチキンとバターを入れ煮込んだら、あらびっくり、すっごい味が変わっててミラクルだった。

ほんと、美味しいので再度チャレンジしたいと思いま～す♪

 

餃子と山菜おこわ

餃子♪餃子♪

今日は博龍の餃子どすえ～。My favorite GYOZA、小さい頃から通っている店。昔から餃子と言えば博龍、博龍といえば餃子ってくらいなんだから～（といってもうちの家族内だけのお話です）

実家に帰ると必ず食べたくなるこの餃子。実は先週もお店に行っちゃいました★　でも今回は生餃子をお持ち帰りにして家で焼いちゃいました。

あとは山菜を買っておいたので山菜おこわ。

最近、油つかってますね～、ですって？　はい、もう構いません。先週の反動です。でも気をつけます。。。（てへ♪）

広東風豆腐

んー、なんて呼べばいいのかこのおかず。

1.　野菜・エビを炒めてから、具が浸る程度まで水を入れ

2.　水が煮立ってきたら手でちぎった豆腐を投入

3.　塩コショウ・オイスターソースで味をつけ、水溶き片栗粉を入れてとろみをだす

4.　最後に溶き卵を回し入れ完成

とろみがついてるから広東風でいいか！　とろみに弱いワタシは、中華屋さんに行くとすぐに広東麺注文するか、「これってとろみありますか～？」って聞いてから注文することがよくあります。

とろみと言えば、うちから車で１５分ほど走ったところにワタシたちが『とろみの帝王』と呼ぶ中華屋さんがあります。外観は町外れのなんてことない普通の中華屋で、厨房はおじさん一人と仲居のおばさん一人。そんな普通の店だけど、彼の『とろみ業』ったらないのよ。必殺とろみ人のゴッドハンドってとこ？

あー、久しく食べてないな～。食べたい・・・

ちくわにキュウリ

久々に「ちくわ」なるものを買ってみた。昔はよーく食べたけど。

そういえば、小学生の頃、冷蔵庫にあったちくわを猛烈な勢いで数本一気に食べたら、その晩にジンマシンが出たことがあったっけ。。。原因は今でも不明だが、おかげで小学５年生のあだ名は「ちくわ」だったよ。まぁ、本人もギャグにしてたから結構おもしろかったけど、あれはいったい何だったんだろう。太ももと背中にジンマシンが出たんだよな、たしか。。きっと軽～く賞味期限切れだったのかもね。

ま、それからというものの、というか、最近こういう練り物系をおかずにするのはとんとご無沙汰。久々に食べてみると美味しいね♪

あとは、玉子焼きに鯵の塩焼き

今週は、宣言通り「NO　油　DAY」を１週間続けることができたよ・・・ふー。なんか、なんか疲れた。気負いすぎ？それともレパートリーが少なすぎ？

今までの私の料理がいかに油を使ったメニューが多かったかを思い知らされた。。

そういえば、先日見たテレビの料理コーナーで、「15分でできる簡単レシピ」みたいなものを紹介していた。
豆腐をごま油で焼いた上から溶き卵を流し込んで焼くものと、何かを油で焼いて（何を焼くかは忘れてしまった・・）その残った油で目玉焼きを焼いて、、、、とまぁこんな感じで紹介してたんだけど、やっぱり油ばっかりなんだよね。

でもね、少し気になっちゃったのが、その料理研究家がポッチャリだったこと。手を広げると指の付け根にエクボができちゃうようなふっくらとふくよかなお手手をしてた。肝っ玉母さんのようなお手手をしているから、料理も美味しそうなんだけどポッチャリしてたんだ～。

それを見て、「やっぱり油は控えめがいいよね・・・」って密かに思っちゃったり♪

あー、でも続くかな、No oil day......

かつおぉぉぉぉ！

スーパーへ行くまで、いや、それを目にするまで今晩のメニューは何にしようかと悩んでいたのに、それを見た瞬間「これ、これ、これよーー」と、咄嗟に手が伸びていました。伸びた先は、鰹のたたき。

今は鰹の時期なのかしら、どうなのかしら。時期だとしたら初鰹よね～。あれ、それってもうちょい前だったような・・・ま、いずれにせよ、今日はその気になってしまったのだ。ひさびさの鰹のたたき♪

再登場！焼き茄子★★

やっぱりお天気の日はいいね～。昨日は暑いくらいだったけど、雨の日より断然好き！

今週２回目の登場です、焼き茄子！　今週の晩御飯は、初の「あぶら使用せずメニュー」を達成できるか、、、というところまで来ています。やればできるもんですね～～。

メカジキのグリル

料理に油を使わない洋食とは・・・

和食で油を使わないとすると煮込みだよね～でもあまりにも和食が続くと洋食も食べたくなるのが常。でも洋食ってほとんどがフライパンで焼いたりフライなどの油もの。

ふーむ困った、今日はメカジキがあるから、こやつをどのようにして食べるか・・・

！！！！そうだ、グリルという方法がある！！！！

うちにはオーブンはないけど、とってもマルチなトースターがあるのだ。ちょっとしたものならこれひとつで十分。いつものパンもこれで焼いてるんだから～。

こちら、うちの重宝者の象印トースター、サティのセールで5000円也～。

超お買い得ってやつです。はじめ、これを目にして欲しがったのはPILAO。ワタシは、家に電気製品が増えるのが嫌で、しかも必要ないって思ったから渋っていました。でも話し合いの末、自動・タイマー・焼き色調節の３機能がついててこのお値段は「安い！」ということで購入することになったんだけど、これがまた使えるのなんのって・・・

そんなわけで昨日はこのトースターでメカジキをグリルすることに決定。

まずアルミフォイルを敷いて、玉葱・トマト・メカジキを並べます。塩コショウを忘れずに

トースターに入れて約３０分ほど焼きました。

こんがりとはいかなかったけど、トマトから出たジュースが魚にしみ込んでいてグリルさ満点でした。

周りにサラダをほどこして・・・えっ？マヨネーズがかかってるじゃないかって？

はい、そうです。でもこちらもローカリータイプ「ピュアセレクトローカロリー55％」ってやつです。んー、やっぱりノーマルタイプのマヨネーズのほうが断然うまいけど、そんなにマヨラーでもないし、これで十分です。 こういう類のマヨネーズにしては美味しくできてると思いますよ。 

花豆おこわ大成功♪

またまた作りました、花豆おこわ！前回は、水量が足りずに失敗してしまったので今回そのリベンジです。

今回はふっくらもちもちのおこわに仕上がりました～

みそ汁には、信州の『おうぎ茸』というのを入れたんだけど、これがまた美味！鍋蓋を開けると「ぷわ～～ん」と即座に漂うおうぎ茸のいい香り。舞茸のバター炒めのにおいに近いかな。味も舞茸を濃くした風味でとても美味しかった～。今回初めて試したのでまた買いたいと思います！

しかし、信州はきのこ所でいいなー。一度、あらゆる種類のきのこ狩りに行ってみたいな♪ でも、私の場合、きのこ狩りの後の大笑いは禁物。ただでさえ特徴ある笑い声（ｹﾀｹﾀｹﾀｹﾀ・・・・）なのに、きのこ狩りをしたときたら『笑い茸』を食べてしまったと勘違いされるに違いないからな。。。気をつけよう。

ところで、あまりメジャーでない美味しいきのこをご存知のそこのあなた、きのこ博士！きのこフリークのワタクシメにとっておきの逸品をご紹介くださいな♪お待ちしておりま～す

焼き茄子

最近『焼き茄子』にはまってまして・・・
私の調理方法はというと、網焼きで茄子を5分くらい焼きます。すると皮が破けて「ぷすーっ」って水蒸気が出るんです。そうしたらもう中身に火が通っているので、そのまま冷水に浸します。まわりの皮をむいて（皮は焦げてるし硬くなってるから）、生姜・かつお節・しょうゆをかけて完成です。

丸裸にされたお茄子ちゃんは、生姜醤油がよく染み込んでおいしゅうございますのよ～

ほんのり香ばしくてやさしいお味のお茄子ちゃん。やみつきです。

本日のメニューも、軽くベジメニューです。この土日は外食が続いて、焼肉、もつ鍋といったお肉と油のオンパレードのような食事をしてしまいました。結構この先しばらくはお肉を摂取しなくてもいいくらい、自粛の日々です。。

じゃがいも玉葱キャベツのカレー風味和え、豆腐、焼き茄子です。

デトックス、始まったか？

昨日は子供の日。甥っ子とたくさん走り回ったので、けっこう足腰に来ています・・・・

本日のランチは、例のごとくスパゲティ。しかし！いつものスパゲティではありませんのよ～。ワタシたち、ちゃんと気にしてますのよ、油のこと。
シェフはPILAO。PILAO曰く、本日の油の量は、コーヒースプーンに1杯弱だそうです。これは通常のスパゲティ料理には有り得ない量よ。

そんな油の量だったのに、きちんと美味しい「イタリア～ン」な味を出せてました。
Bravo PILAO!!!

ペスカトーレです。 イカ・エビがふんだんに入っていて美味しかった～。見よ、この山盛り具合を！せっかく油を少なめにしてもこの量食べてたら痩せないわ、オホホホ

本日もベランダランチでした。気持ちよかった～。

夕飯は、さらにライトに。
夕飯までの時間、ランチで反省した二人は、買い物がてら散歩へでかけました。駅2つ分歩いたところに目的のスーパーがあるんだけど、一駅の距離が結構あるから歩くとかなりエネルギーを消費するんだ。今日は米がなくなったので、PILAOが担ぐことに。。。

家に着く頃には汗だく、足が棒になっていた二人・・・・でもこの甲斐あって、昼間の食べすぎた自分を許せることができたって感じかな。

今晩は、おから･キムチ・具沢山みそ汁・ライスです。みそ汁の具は、じゃがいも・玉葱・ねぎ・しいたけ・水菜・大根・白菜。ほとんど鍋だね。

とほほ、寂しい食卓や・・・でもね、このライトさが本当は日本人の体にはいいんだよね。でも、それよりも、散歩で疲れた体は「早く寝させて～」と叫んでいたよ。こんな時にも消化がいいメニューだと苦しくないし、すぐに眠れるから言うことなしだね★

デトックス解禁

法事のためワタシの実家に行きました。前日は改心して『Detox Day』にしたんだけど実家にきてはそうはやってられない。しかも法事だし。。

とういうことで、この日のメニューは『なんとなく菜食』てな感じになりました。
イカの煮込み・サラダ・豆腐めこんぶ・焼きなす

あ～んど、飲んじゃいました♪　ぜんぜん改心してないですね、ダメですね～～

 

Detox Day

最近、自他共に認めるデブさ加減。本気でヤバいぞ・・・PILAOとは毎日のようにお互いを言い合うけど、今まで本気で考えてこなかった。考えてはいたけど、ごくたまの運動とか腹筋をするということに注力をそそぎ大好きな“食”の領域には手を出さずじまいだった。だって～食べることが唯一の楽しみなんだもん。

だけど、いよいよこの日がやってきた。ワタシたちの“食”に対する意識の『構造改革』とやらをする時がきたのだ。
ワタシたちが日々取りすぎの、油・動物性たんぱく質（主に肉魚）をなるべく摂取しないようにしようという目的で、野菜中心の食事。ただし牛乳、卵はOK。

今までも基本的には肉より野菜の方が多い食事を作ってきたんだけど、何かといえば炒めたり焼いたりドレッシングをかけたりと、油はかかさなかった。
いま考えているのは、隔週で『Detox week』をつくるか、または、週のうち１or２日決められた曜日には動物性たんぱく質を取ってもよいがその他は菜食主義、という具合にするか。隔週だと月に１４日、一方は約２２日がベジーな人になる期間。。。効果的なのは後者のほうだろうけど、これはちょっと毎日のメニューづくりが大変そう。。。このブログ内の写真が大変質素なものになりそうな予感が・・・

まず、小手はじめに本日は『Detox Day』と称して一切の油、肉類を使用しない夕食を作った。

小麦粉を水で溶いたものをフライパンで焼いただけの“ナン”で野菜を巻いたラップサンド。
具は、カレーポテト・タラコポテト・和風しめじ・もやしキムチ・レタス、といったところ。

まずまず、これならやっていけるかも・・・と二人とも案外Detox menuにはまりそうな勢い。でもメニュー考えるの大変そう・・・

こごみ

山菜の種類はあまりよく知らない。ぜんまい・たらの芽・ふきのとう・わらびetc　有名どころは知ってるけどあまり食卓にのぼらないからなぁ。美味しくて好きなんだけど、身近にないからな・・・

先日実家に行って『こごみ』をもらった。天麩羅にするとおいしいらしい。そういえばお店で食べたことがあるかも・・・

うちでは、あまり揚げ物をやらない。やったとしても、油をほんの少し多めにした「揚げ物チック」「揚げ物風」ってとこ。だから今回もこの「こごみ」という山菜は天麩羅ではなく、湯がいてポン酢でいただいた。

軽くかつお節を降りかけたんだけど結構さっぱりしてておいしかった。春の香りがした。

本日は他に、豆腐の海鮮あんかけ煮込み、小松菜のおひたし、おからといった純和風（あんかけが中華風か・・）。

   

豚肉とキャベツの蒸しあげ

今日はとある料理番組で見た『豚肉とキャベツの蒸しあげ』という料理を作ってみた。

蒸し器にザックリと適当な大きさに切ったキャベツ・豚肉（ロース）を入れて全体に熱が通るまで蒸すだけ。

ワタシは蒸し器にアルミフォイルをしいてそのまま取り出せるようにしました。

キャベツは下から順々に重ねていってその間に豚肉を挟んでいきます。仕上げにポン酢と小口葱を盛り付けて完成～。

とっても簡単だけど、お味のほうは「ん～、鍋かな？」って感じ。もうちょっと美味しいかなって思ったんだけど意外と普通でした。でも油を使っていないしとってもヘルシーだからGooooｄ！

La paella ★

本日ここの地域ではあまりピーカンなお天気ではなかったのですが、久々に『ベランダランチ♪』でもしましょうかい？ってことで、元気のない太陽のもとで少し遅めのランチをとることにしました。

本日のランチメニューは、パエジャ＆焼きたて自家製パン！これでワインでもあれば最高だったんだけどな～（昼間ッからですかい？たまにはいいじゃないですか・・・）ま、本日のところはお水でご勘弁ということで、少し日が陰ってしまったけどベランダでのランチのひとときを楽しみました～。

基本的なパエジャの作り方は、以前スペインに少し留学していた時にお世話になっていたホストマザーから習ったレシピを一応踏襲しております、仕込みの順番とか水の量とか。ま、いろいろ具のアレンジはしておりますがね・・・

そして自家製パン。本日はパン生地にスカモルツァ（チーズ）とハーブ（PILAOの名案！）を入れました。焼いてる時点で、香ばしいスカモルツァの香りがプンプン漂ってきて、ワタシが犬ならば涎を垂れ流しているところでしたよ。

椅子は本来ならキャンプ用の折りたたみチェアーを「えっちらおっちら」だしてくるところなのですが、面倒なので今回はダイニングの椅子を持ち込みました。なので地面には汚れ防止策として新聞紙をしいております。 ちょっとお見苦しいわね♪

パン製作時の、PILAOの「ハーブを入れよう」という名案はナイスでした。ホカホカのパンを手で二つに割ると、中から芳しいハーブの香りが「ふわ～～～～」っとしてきて、なんとも気分はプロバンス♪ GOOD JOB,PILAO!!!!

でもね、その匂いをかいだ時本当はプロバンスじゃなくてトルコを思い描いちゃった。あっ、でも断っておきますが、決してPILAOがトルコだからとかそういうことではないですよ。トルコ料理にも結構ハーブが使われますからね。。。

で、トルコを思い出したついでに久々に新婚旅行のアルバムを見たんです。それが大爆笑になってしまって・・・・・・（大爆笑のお話はまた後日、コラムのカテゴリーにでも書きますね）

しかし、外でとる食事ってホントいいですよね～。同じ料理をダイニングで食べるのとはまた違った良さがあって。なんていうか、開放感があるっていうか、頭の中がすっきりするというか・・・消化の仕方も違ってくると思うんですよね。遠くの景色を眺めながら-----

実は家のマンションの前には居酒屋がありましてね、それから視線をずらすと遠くの緑も拝める景色が広がっているんですが、同時に居酒屋が入っているマンションも視界には入ってくるんです。しかも、ちょうど同じ目の高さに居酒屋がありまして、普段大人のお客だったら姿は見れないんですけど、子供の場合は壁をよじ登って窓からこちらを見てるときがあるんです。そんな時ワタシたちと目があったりするんですよ。

今日もそんな感じでガキんちょがこちらを見ていたもんでPILAOがすかさず

「うんめっ、うんめっ、このパエジャうんめっ」

って言いながら、わざと子供に見せつけるようにお皿を持ってがっついていたら、子供のほうが恥ずかしくなってしまったのかそそくさと姿を消していきました。おかしいね♪ 子供には堂々と接しなくてはいけませんよね。

それでは、ざっと簡単ですが我がパエジャの作り方をご紹介しますね★

【本日のパエジャレシピ】

米2合、水4cup、シーフード（殻付きえび、むきえび、いか）、玉ねぎ、エリンギ、オリーブオイル、塩こしょう、サフラン

本当はここに鶏肉が入るんだけど本日はちょうどいい分量の鶏肉がなかったので使いませんでした。

1.　パエジャパン（なければフライパン）にオリーブオイルをひいてシーフードを炒めます（鶏肉があるときは鶏肉から炒めます、はじめに肉を炒める事によって肉の香ばしさが料理全体に行き渡ります）

2.　一度シーフード（または鶏肉）を火からとりあげて、同じ油で玉ねぎエリンギを炒める。塩こしょうをふる。

3.　お水投入（この時点で塩加減を味見しておく。随時調整）。そしてお米とサフランを投入

4.　蓋をして弱火で20分程度。火加減は、残りの水を見ながら調整

5.　水分がお米の表面から消えて、おこげが少しできたくらいで完成

よろしければご家庭で作ってみてくださいね～

Spaghetti al pomodoro

Ho mangiato gli spaghetti al pomodoro.

今日はトマトソーススパゲティを食べました。今回のトマトソースには、以前もちらっと紹介した炭火焼パプリカとパプリカムース、エリンギを加えました。

このパプリカムースも以前から長芋パンケーキに塗ったりと度々登場していますが、やっぱり素晴らしい調味料です。これを少しばかり入れただけでソースがなんともまろやかで丸みを帯びたクリーミーなソースに仕上がるのです。美味。

トッピングにブロッコリースプラウトをのせていただきました。

 

プッチーニ

軽井沢最終日の晩餐は「メカジキのソテー」「じゃがいものクリームソースオーブン焼」

メカジキソテーに添えたサラダに「アイスプラント（プッチーニ）」という最近はやりの食材をいれてみた。

佐賀県の特産物らしいんだけど、最近TVで見て非常に気になっていたんだ。しかもTVの出演者の驚きと「おいし～」という声でますます食べてみたくなった。

たまたま野菜売り場で発見したので、ものは試し！ということでチャレンジしてみることになった。

触感は、周りにプチプチと水泡のようなものがついているので、なんだかウミブドウを触っている感じ。食感は、プチッとまではいかないけど軽くシャキッとしているかな。味は、塩っぽくて酸っぱい。さらに青臭くほんのり苦味を感じる。

ＴＶではテンプラやそのまま食べたりしていたけど、うーん・・・・なんともコメントのしようがないかな。不思議な食べ物。

機会のある方は一度チャレンジしてみるといいかも。

番外編③ ちぇりめし

昨日からちぇりままの別荘にお邪魔してます。

☆昨晩の夕飯☆

昨晩のメニューは、豚肉・キャベツ・トマト・玄米せんべい。ちょっとヘルシー過ぎちゃったかな？

だからちぇりままとワタシが食事をする時に、ちえりも追加でうどんにマグロをトッピングして食べました。

今回、玄米せんべいを二つに割ってあげたら、まず一つ目のせんべいをワフワフ食べて二つ目は間隔をあけてワフワフしてました。やっぱり楽しみはとっておくんだね。

☆本日の朝食☆

朝一の散歩の前に作っておいたらちょうどいい具合に冷めていた。

金目鯛・小松菜・舞茸・玄米せんべい

今朝のちえりは、昨日ワタシたちが「やっぱりせんべいから食べた～」って騒いでたのを聞いていたのか知らないけど、せんべいから手をつけなかった。でも数口金目鯛を食べてから即効せんべいにワフついてたけどね♪

 

焼きうどん

なんだか本日焼きうどんの気分ナリ～

今日から３日間、ちぇりままの別荘に遊びにきています。なので、またまたちえりと一緒♪

練馬を１５：３０に出て１７：００に別荘に着いたんだけど、それからいろいろ準備してたらあっという間に時間が過ぎてあわててスーパーへ駆け込んだ。

それじゃ～今夜は簡単なメニューにしようかってことになって、久しく食べてない焼きうどんをすることに決定。

焼きうどんと巻物の夕飯です。

ちょっと照明がくらいかな。鰹節とお海苔をのせていただきました。久々に食べる焼きうどんはどこか懐かしくおいしいものでした♪

豆腐ソース de どっさり野菜

たっぷりのリーフレタスに人参スライスを乗せて、上から豆腐の中華ソースをかけたサラダが本日のメインメニュー。

・豆腐は水抜きをして、ごま油で炒めます。

・次に醤油、オイスターソース、豆板醤、コショウ、水少々を加えて煮込みます。

・水分が飛ばないうちに野菜にかけます。

あと、黒豆フレークを少々混ぜて食べました。ちょっとドッサリし過ぎちゃいました★

昨日のカレー

今日のランチは昨晩のカレー。味がまとまって、よりしっかりとしたカレーになってました。やっぱりカレーは次の日だよな～

もちろん、ちぇりままはちえりのおやつも忘れないよ。今日は、長芋の味噌汁がサイドディッシュだったので、ちえりには長芋をすったものと納豆・すりごまをチョロリンと乗せたものをあげた。

ひきわり納豆！！

納豆は人間にも犬にもいい食べ物なんだって～

華麗ライスPart.2

今晩はチキンカレー～～～～♪

ルーはもちろん手作りルーです。隠し味にマヨネーズ・ケチャップ・オタフクソースを入れたのよん。

辛いのが得意じゃないちぇりぱぱにも大好評でした。やったね★★★

番外編② ちえりの晩御飯

ちぇりめしPart.2！

今回はお取り寄せ玄米せんべい入りご飯～。忙しいときや穀類を切らしているときに重宝なのがこの玄米せんべい。ちえりもこれを入れると大喜びなのだ。サクサク感がたまらないんだって。

和牛もも肉・砂肝・小松菜・オレンジパプリカ・ブロッコリー・黒ゴマ・玄米せんべい

もちろん、トッピングの玄米せんべいから一気にとりかかります。

【かわいいエピソード】大好物の玄米せんべいを４つに分けて入れると、始めに３つパクパク食べ始めて、ひとつは残しておくらしいの。。おいしいものはちょっとだけ残しておくんだね、かわいいね。

そんなちえりの大好物の玄米せんべいはこちら↓↓↓

わんちゃんの手作りごはんのトライアルキットもあるらしいぞ。

番外編① ちえりの晩御飯

今回はグルメ・クッキングコーナーの番外編として「ちえりの晩御飯」をこっそり紹介しちゃいます！

以前もちらっと「ちぇりめし」を掲載したけど、ちぇりままは毎食（2回/日）手作りご飯をあげているんだ。

ちえりはボーダーコリーの中型犬。体重は１５ｋｇちょい。適度な運動量の犬として換算すると、１日に必要な熱量は７００ｋｃａｌ。だから１食はだいたい３５０ｋｃａｌの計算でレシピを考えてるんだって。

じゃがいも・大根・ごぼう・小松菜・砂肝・ハツ（鶏肉）を昆布だしで煮たもの。

手作りごはんの基本として、動物の内臓をレシピに入れるといいらしい。聞くところによると、栄養価が高いから。どうしても野菜だけでは摂取できない栄養分が内臓には多分に含まれているんだって。ドッグフードとかにも内臓は含まれているからなるべく与えたほうがいいらしい。

春スパ～

今日は、ワタシのマブダチ『ちえり』んちにお泊り。ランチは『キャベツと桜えびの春スパ！』桜えびの芳香な香りが食欲をそそる。

キャベツ・小松菜・桜えび・小ねぎ。春の香り満載のおいしいランチでした♪

ちえりも食べたくて食べたくてたまらないご様子。うふふ

でもね、さっき油のついてないパスタと桜えびをちゃんとちぇりままが用意してくれたから食べたんだよね、おいしかったよね。でもね、でもね、もっともっとほしいんだって！

いくらでも食べれるよ♪だってさ！

ホットケーキ？

前回PILAOに好評だった「長芋ちぢみ」を作った。

今回は、少し薄力粉を入れ過ぎたため完全なるホットケーキになってしまった。。。あの良さは長芋のシャッキリ感が出ないとうまくないのに。。。今回はかすかに「サクッ」ってするだけでした。失敗

ヘルスィ～ディナー

ランチにスパゲティだったので、夕飯は質素な純和風。

油、使いませ～ん。たまには油ぬきの料理を食べないとね♪

いかの一夜干し（生姜醤油）・小松菜のおひたし・納豆・わかめ卵汁　　以上。

ときどき、体がこんな料理を欲することありませんか？納豆にご飯だけでいいのっていう。無性にレタスやセロリをボリボリ食べたくなったり。草食動物化現象？って感じで。こんな時ワタシのお目目は真横についてたり。。わっ、こわっ★★

現代人は油を摂り過ぎです！はい！気をつけます！！

Pasta con le sarde

今日のランチはオイルサーディン・スパゲティ♪うちにオイルサーディンの缶詰があったのでそれを使ってシチリア風スパゲティを作ろうということになった。

↑スペインでは有名なメーカー。他にツナとかもあるよ。

にんにく・唐辛子をたっぷり入れて玉ねぎ・オイルサーディンを炒めます。

始めに缶詰からサーディンを2.3切れ出しておいて最後のトッピング用にオーブンで焼いておきます。残りは玉ねぎなどと一緒に炒めて細かく砕いてしまいます。

そして茹で上がったパスタに具を絡めて、最後にオーブンで焼いたサーディンとパセリをのせて完成～♪

シチリアでは、これに松の実やパン粉をまぶして作るんだけど、今日のレシピでも十分おいしかったし大成功。最近作ったパスタの中でヒット作品となりました。

みなさんもお試しあれ！

久々に焼き魚♪

ここんとこタンパク源は肉系が多かったので体が「お魚が食べたい」と申し出てきた。ガッツリと焼き魚を食したい気分だった。

急いで買い出しに出かけお魚コーナーで吟味し始めたのだが、どうも今日はぐっとくるお魚さんが並んでいなかった。今日のお題は「ガッツリ焼き魚」なので切り身だとどうもその感が薄れる。だからどうしても丸ごと一匹でないと・・・今日もやっぱり『いしもち』さんが目に入った。でもなんかなぁ～と考えた末、『いさき』に決定した。

いさきと聞いて必ず頭に浮かんでくるのがキャプテン翼。「イサキ君！」

いやいや「ミサキ君」だったよな。。。いつもこんな感じで頭の中をよぎるのだ。

淡白な味で好きだな～

今日直売所で買った大根と小松菜を使って「わかめ汁」を作った。「わかめ汁」はよく小学校の給食で食べたもの。いろいろ野菜が入っていて大好きだった。今回の具は、大根・人参・もやし・わかめ・ねぎ・じゃがいも・小松菜・鶏肉の計８品目♪あっさり醤油味です。

練馬の野菜直売所

うちの周りには畑がいっぱい。キャベツやレタス、ほうれん草、ブロッコリーといった緑の野菜、もちろん大根の畑がたくさんあります。農家の方がんばってます。

そんな長閑な風景がたくさん残っているここ練馬には、こういった農家の方が営まれてる野菜の直売所がそこかしこにあります。なかでもワタシ御用達の直売所がありまして、値段も安いのよね～。場所によっては、ちとお高いワって思うところもあり・・・

今日は御用達のところで大根と小松菜をゲット！１つ￥100-.ナリ。見よ、小松菜のこのボリューム！

今朝の採れたて～～みずみずしいよ～

今晩の夕飯に早速使おうっと。

花豆おこわ part.2

今度はうちで花豆おこわを作りました。

しかーし！ちょっと水分量をしくじりまして、硬いおこわになってしまいました・・・トホホです。

おかずはピーマンと肉炒め、スパゲティサラダです。

ライト級～な晩ご飯

昼間はどっさりとスパゲティを食べたので（またかい！本日のスパゲティはトマトソースwithサルチチョン）、しばらく満腹でいられた。このまま夕飯も食べないで過ごせるか・・・って思ったけど、やっぱり小腹が空いてきたので今宵もヘルシーにお蕎麦で。

お蕎麦は温かいかき玉蕎麦をつくることにした。

蕎麦は草津で買ってきた乾麺。基本うちでは原材料の表示をみて蕎麦が一番はじめに書かれていることを条件に買っているのだが（つまり蕎麦の量が多いってことね★）これも例に漏れず蕎麦含有量が多いと思って購入。

味は・・・どんぴしゃだったね～。しかも温かいお蕎麦にして大正解！食感は十割り蕎麦ってところかな、だから喉越しはあまりよくない（というかワタシはすするときに肺が痛くなってしまうほどすすれなかったが・・）けど、そのボソボソ感がなんともよかった。

草津に行ったらまた買おうっと♪

今日は中華屋さん

なんか最近体調がすぐれないのでブログアップを怠っていました。

そんな調子だったので昨日も晩ご飯のメニューをボーッとした頭で考えてたのだけれど、冷凍していた餃子をそろそろ食べないとな～と思いつき、餃子のほかに何にしようかと考えた末エビチリを作ることに決めた。

大正エビが冷凍庫にあったけど、大食漢のPILAOにとってはこんな量朝飯前だしどうしよう・・と思ったけど鳥を混ぜちゃえってことに。

あとは餃子を焼いて、ランチに食べたパラパラ黄金チャーハンをPILAOに出せば完璧～

なんか予期せぬ立派な中華屋ディナーになってしまった感じ

いかがでしょう。

いくら丼

今日も実家で晩ご飯♪春の新玉ねぎでオニオンスライス・菜の花おひたし・いくら丼etc　やっぱり春は最高！おいしい野菜がたーくさんあるから大好き！でも本当は暑い夏が好きなんだけどね～

わーぉ、食卓にたくさん並んでてゴージャス～ぅ

つぶつぶのいくら、うまかったです。

【本日の癒し】

に、に、肉球～～

そば＆そば屋のカレー

先日行ってきた伊豆の旅でゲットした本わさびを使って今日は蕎麦です。

でも気分的に温かいお蕎麦なんだなぁ・・温かいお蕎麦にわさびをすってもな～・・・と思いつつも掛け蕎麦の作成に取り掛かりました。そして、今日は蕎麦のほかにもう一品！

カレー★★★しかも、そば屋のカレー♪出汁が効いたそば屋のカレー。美味しかったでござるよ～～

この本わさびをする作業がいいよね～、これから美味しいものをいただきますっ！って感じがしてさ。

このわさび、伊豆河津ってところで入ったお蕎麦屋さんで頂戴したもの。出されたわさびは持って帰っていいんだって、うれしいよね～。確か環七沿いにある有名蕎麦店でも本わさびが出てくるけど、もしかしたらあそこもお持ち帰りしてよかったのかな～。でも雰囲気的にダメそうだったな～、しかもそんなことも聞けなそうな雰囲気だった記憶があるな～。

何はともあれ、やっぱりお蕎麦はいいもんです。大好きです！

花豆おこわ

軽井沢には「花豆」といってとても大きなおいしいお豆があります。それは金時豆の10倍くらいの大きさでしょうか。さらに煮るとこれまたとてつもなく大きくなり、初めて見たときはびっくりしたほどです。花豆は高原の特産物で、「豆の王様」と呼ばれているそうです。なるほど納得。あの大きさはキング級よっ。しかもふっくらと「ホフッ」という食感で、美味しいんです。

昨日は実家にて、ちぇりままが軽井沢から買って来てくれた花豆ぜんざい風味「花豆っ子」（軽井沢町　ランチョンハウス・ウイングYUN）を使った花豆おこわを食しました。花豆おこわは軽井沢方面ではメジャーな品だそうです。

ほんのりと甘～いそのお味は初めてだったけど、どこか懐かしく温かみのあるお味だったな。甘いご飯がこんなに美味しいだなんて・・・近年稀に見る衝撃でした。またごま塩とのコラボが絶妙で、お赤飯とは全然違うものでした。

その他、ホッケ・サラダ・けんちん汁。

～癒しの部屋～

アタイのご飯はまだぁ？

お嬢様、できましたよ～！

ワーォ、ゴージャス！ちぇりままお手製、栄養満点ディナー。くーっ！焼き鮭のにおいがたまらないわ～。なになに、今日のトッピングは？かぼちゃ・赤ピーマン・人参・じゃがいも（？）・鳥ささみ・レバー・焼き鮭（生鮭）だわ～。鮭の皮には油とコラーゲンがあるから、肌に潤い、毛に艶を与えるからいいのよね～。おいしそう～いっただきまーす！

一生懸命にディナーをお召し上がり中。

パクパク・・・うん、これこれ、アタイの好物ばっかり！！

さーってと、食べ終わったし寝るかっ！！

お嬢様、今日も一日ご苦労様でした。おやすみなさい。

おから＆ちびっこじゃがいもの煮っ転がし

油揚げ、芽ひじき、人参、ねぎを甘辛醤油で煮てからおからと混ぜました。おからはあらかじめ細かく切っておいた油揚げと一緒に乾煎りしておくと、余計な水分が飛んでいい具合に仕上がります。

ちょっと失敗してしまったのがじゃがいもの煮っ転がし。。イメージしていたのとちょっと違う仕上がりになってしまった。しかも少しショッパイし・・・本当はじゃがいもに下味をつけといて、水飴状にした甘辛醤油の中で転がすってイメージだったんだけど、いやはや失敗と気づいてからは、もういーやーと思って煮汁の中に片栗粉を入れて「みたらし状態」に。。だんごならぬ『みたらしおじゃが』になってしまいました。失敗した～

みたらしおじゃが↓

 

長芋の調理法

長芋って小さい頃はすってお醤油かけて口の周りを痒くしながら食べるものだと思っていてたけど（世に言う「とろろ」ね。でもあれは山芋か！）、大人になっていろいろな調理法があるんだなってことを知る。

今回は長～い長芋を使って２品作ってみました。ひとつは、エリンギと長芋のバター醤油炒め。それと長芋をすって薄力粉・塩コショウを混ぜてオリーブオイルで焼いてみました。

↑いわゆるお好み焼きみたいな生地になりました。上にのっかているのは、パプリカムースといってスペインの食材です。このムース、熱を加えると溶けてしまうので冷蔵庫で冷やしておきます。ちょっとしたサラダなどに添えるとうまさが増しますよ★

このお好み焼き、長芋の量が多いためシャキシャキとしていて面白い食感だったな。PILAOからはアンコールの声がかかったので殿堂入りすることになりました！ 

帆立ご飯と唐揚げ♪

PILAO's mamma　お手製の帆立ご飯と唐揚げが本日のメニューでございます。PILAOの実家に行ってきたんだけど、PILAOの体調があまりよくないのでせっかく用意してもらってた晩ご飯でしたが、それらをタッパーに詰めてもらって帰ってきました。ありがとう～、とっても美味しかったよ～！！

うちじゃ滅多に揚げもんはやんないし、久々に手作りの唐揚げをうちで食べたよ～。最近じゃ、電子レンジを使って「油で揚げない唐揚げ」っていうのができるそうだけど（ヘルシオだったかな）カリっと揚げる手作りの唐揚げはやっぱりいいよね～

ほんの～りホタテのいい香りがして美味でした。

とうふ屋うかいの京がんも♪

一昨日、用賀に住む姉のうちに遊びに行ったのだ。姉のうちにはワタシの妹分？友達？うん、マブダチだな、、、そのマブダチのボーダーコリーがいる。名を『チェリー』と言う（６歳♀）とーーーーーってもかわいい彼女はワタシの大のお気に入り。チェリーが小さい頃から一緒に遊んでいるから、彼女もワタシをいい遊び相手だと思ってるみたい。

じゃ～～ん！初登場！！！！（ちぇりままに無許可で載せてしまいました。すみません・・）

ワタシの実家に家族で集合するときは必ずチェリーもくるんだけど、実家には何もおもちゃがないから必ずワタシのところへ雑巾をもってくるんだ。「あそぼー」って感じで。なんだよ雑巾かよって思うけど、かつて雑巾で遊んだことを彼女はずーーっと覚えているんだよね。かわいいヤツだな♪

そんなかわいいチェリーのママと先日鷺沼にある「とうふ屋うかい」に行ってきた。相変わらずおいしいっすね、店の雰囲気も最高だし、文句なし！そこで買ってきた京がんもと生湯葉を本日の晩御飯にすることにしました。

がんもはユリ根とエビの二種類、生湯葉はポン酢でいただきました。

生湯葉～～～★大好き生湯葉！！！VIVA YUBA！　YUBA～～～～

3月3日はひな祭り★

今日はひな祭りにぴったりの、ポカポカでいいお天気だったな。うちでは女の子もいないしひな祭りは関係ないかなってことでお祝いはしてこなかった。お祝いごとって面倒だけど、やってしまえばいいもんだ。子供の頃は7段飾りを飾ってお祝いしたけど、手伝わされるのが嫌でね～～。今でもお雛様を飾るときに嗅いだ雛人形の古臭いにおいを思い出す。ワタシの実家では４／３だったなぁ。なんでも１ヶ月遅れだ～七夕もそうだし。

まぁ、たまにはひな祭りのお祝いもいいもんだなと思い立ったので、チラシを作ることにした。

ありゃりゃ、画像で見るとチャーハンみたいだけど、これまた上出来だったよ～。

具はありもの野菜（えのき･葱･人参・しいたけ）を炒めて甘辛醤油で煮込んだものを紅生姜と一緒に酢飯に混ぜただけ。仕上げに小葱とのりを散りばめました。

やってみるといいね～。なんか今年は季節物の祝い飯をきちんと食べてる気がする。今年一年無病息災 でいられますよう願いを込めて・・・

華麗ライス

本日はカレーなり～。

PILAO作・和風カリーです。この度のこだわりPOINT！うちのカレーの素をめんつゆで割って和風にし、仕上げにバターを落としたところ、だそうです。

バターによって味全体に丸みを与えていてとってもまろやか～♪やっぱりバターは最後に加えた方がいいね。なんかシチューみたいで美味しかったぁ～。しかも、じゃがいもマニアだけあって、ゴロゴロっとしたポテトがたくさん入っていてよかでした。また作ってね、PILAOさん！

中華丼

今日は中華丼♪　昼間は出先でラーメンだったのになぜか中華が食べたくなったのだ。ちょうどラーメン作ったときの食材が余ってたのでラッキ～。というか、そもそもそれらの食材をどうしようかという思いが頭の隅にあったので作る気になったのかも・・・

トマトスープ

今日は歯医者にいって奥歯を直したので食べやすい料理にしました。

スパゲティグラタンとトマトスープ。

トマトスープは、スペイン炭火焼パプリカの水煮を加えて香り豊かなスープに仕上げました♪このパプリカ、少し入れるだけでスペインの味になるから不思議。炭火焼ってところがポイントなのかも・・・。

　

トマト缶1個　半たまねぎ　炭火焼パプリカ2枚程度　ソース　砂糖　塩コショウ少々

1.　1/2のたまねぎをオリーブオイルで炒めて、トマト缶全部、炭火焼パプリカ２枚と水（希望の分量）を加える

2.　具材に火が通ったことを確認し、形状がなくなるまでハンドミキサーをかける

3.　再度火にかけて、塩コショウ・ソース少々・砂糖で味を調えて完成

ガスパチョ風ですな。

今宵もおいしゅうござんした。

PILAOがケーキを買ってきてくれたゾ！！！

近所のケーキ屋さん、けっこうイケてるケーキ屋さんでして・・・真ん中のイチゴがのっているケーキのスポンジ、白いんです。ヨーグルトケーキという名前らしいのですが白いスポンジケーキは初めて見ました。美味。   　

生姜ご飯

生姜がまるごと１個残っていたので生姜ご飯を作ることに。身体が温まるし健康的！と思いながらまるごと１個千切りにして入れたら TOO MUUUUUUCH！つーーんと辛さが口の中に広がりまくりました。入れすぎたーー。ジンジャーライス、からいんじゃーらいす

あとは肉じゃが、先日ラーメンで使った昆布の佃煮とカクテキ♪

カクテキは賽の目にカットした大根を軽くレンジにかけて水分を抜き、キムチの素をかけて混ぜました。美味！

 

なべDay

鍋＝家族団らん＝日曜日という勝手なイメージを持ってます。ワタシの実家でそうだったからかもしれないね。でも、人によっては週のほとんどが鍋料理だという家庭もあるようです。ワタシの知人のうちがそうでして、その方は自営業夫婦共働きなので鍋料理が一番手っ取り早く＆おいしいので定番だとのこと。そう言われてみれば温かいし美味しいし、ハズレは無いよな、種類も豊富だし。寄せ鍋、土手鍋、水炊きetc・・・、十分一週間は賄える。海鮮物が続くとコストはかかりそうだけどね★

仕上げはやっぱりおじやだよね～。ワタシはおじや派！！

今回は、タラ・牡蠣なべにしました。＆初の試みでウゴという海草をしゃぶしゃぶして食べることに。これってお味噌汁に入れるとおいしいんだよね～。今回のウゴしゃぶは・・・？ワタシはお味噌汁ver.のほうが好きかな。

らうめん

うちは時々ラーメンを作る。

焼き豚を作ったときにできる煮汁を冷凍でとっておいてタレにするのだ。それをたっぷりの鰹でとる出汁で割って特製スープにするんだけど、今回は昆布・ニボシ・鰹少々（ストックがなかった）の出汁にしました。

前回作った手作り餃子とともに・・・

あっさりしているけどコクはしっかりとあってわれながら上出来～♪の評価でした。店でだしたら、そうねー、５００円だったら文句なしってとこかな。チャーシュー付いてないしね

キャベツの千切り＆大根炒め

今日は何にしようか、どうしようか、んーーー、と考えた末に大根がまるごと一本あるので野菜炒めに決定したのだ。大根の炒め物？？と思いきや、実際食べたらおいしかった。旨味を加えるために小エビを入れました♪

お味噌汁は足つきなめこにしたんだけど、このなめこのパッケージ、ちと微笑ましかったので一枚パシャリ

このなめこの生産者が夫婦仲良く載ってるの。このシリーズでしめじもあった。昨日ジャーマンポテト風で使ったしめじもこのシリーズ。

よくスーパーのPOPに●●県●●さん農園と書いてあったりするけど、パッケージ物ならPOPに書くよりこの方が信憑性があるからいいなぁ。手書きのPOPだと、スーパーによっては本当に国産なのぉ？ってのが時々ある。でもパッケージに生産者の顔写真があればコーナーをどこに移してもプライスタグやPOPが違ったところで問題なく買うことができる。まぁコストの問題があるっちゃーあるけどね。カラーだと割高だし、かと言って一色だと怖いし・・・。

食に関しては今まさに様々な問題があって、たとえ国産と書いてあっても疑わしいナーバスな時期だから、こういう配慮がなされていると買う側にとっては本当に助かる。

と思ったりもするけど、先日あるTVで竹の子のパッケージを偽装しているというニュースが流れていた。そうなるとホント何を信じていいか分からなくなるよね～。それをやったらおしめぇよ。トホホ

ジャーマンポテト風

今日はPILAOが玄関のドアを開けるなり「シチュウ♪シチュウ♪」と聞きながら入ってきた。そう、何を隠そうこのマンションのエントランスは何故だかうちの料理のにおいがこもるのだ。あまり他の家の料理はにおってこない。そういう空気の流れになってるのかな・・・毎回「今日は●●系の料理だね」とバレてしまう。くさやなんか焼いた日にゃー、くぅー！と言ってもやらないし、昔くさや食べてジンマシン出たし・・・

とまぁ、そういって入ってきたPILAOの勘ははずれてはいなかった。今日はジャーマンポテトクリーム煮とホタテのソテー。

バターでたまねぎ、Jamon Iberico de Bellota（Lomo）、Polcini、しめじ、ポテトを炒めて水と牛乳で煮詰めました。仕上げにチーズをのせてトロトロに。

煮物にJamon Iberico de Bellotaを使っちゃうなんて、なんという贅沢！Bellotaだよ。スペインにいるならまだしも日本では・・・ねぇ～。でもこのJamonが味の秘訣なんだな～。すばらしいスパイスや旨味がここからジンワ～リ出てくるから食べた時に鼻から抜ける香りがたまらないんだよね。Jamonの代わりにスモークベーコンでもいいと思う。

ところでこれはジャーマンポテトをアレンジしたものだけど、そもそもジャーマンポテトってなんだろう。。どのドイツ料理のことを指してるんだろうね。本土にはれっきとした料理名がありそうなもんだけど。。

北海道2Lサイズの生ホタテをソテーしました。超ビッグサイズ。スーパーではあまり見ない大きさやね。前職のクライアントさんからの戴き物ですが、肉厚ジューシープリップリ！！ン～「ローズですマリーですローズマリーです！」何言っちゃってるのよアンタ。

とまぁ、このホタテを目の前にいろんな言葉が飛び出ました。こんな上等なホタテ、またお目にかかれる日がくるのはいつのことやら・・・ Arrivederci

煮込みバ～グ♪

なんだかウキウキうれしくなっちゃうハンバーグ♪

しかも！に・こ・み★★★簡単デミで煮込んじゃいました。

簡単デミの作り方（冷蔵庫のありあわせで作りました）

1.おたふくソース、たこ焼きソース、ケチャップを2:2:1くらい

2.バター少々

3.大き目のトマト１個分のジュース。ジューサーで液状にしちゃいます

4.ハンバーグを軽く焼いてからフライパンからとりだし、1～3すべてをそのフライパンにいれて煮立たせます（その時水を加えて味を調整してもグー）

5.焼いたハンバーグをフライパンに戻し弱火でコトコトと煮て完成！

お赤飯～

なーんにもメデタイことなんてないんだけど、先週頃からお赤飯が食べたい気分だったのでこっそりと小豆を買っておいたんだ～。

なんか赤飯って作るのが大変そうと思ってたけど、簡単に炊飯器で作れちゃうもんなんだね。しかも、今回は無洗米もち米だったし小豆を茹でるだけでホント簡単にできちゃった。

この無洗米もち米「はくちょうもち」はもらったものなんだけど、なかなか美味でした。べたつかないしモチモチとしていて炊き上がり抜群。そうそう、ワタシが持っているもち米のイメージは扱いが難しいんじゃないかということ。炊き方によってベチョベチョになってしまったりするじゃない？でもこれは３合パックで使い切り、お水の量も炊飯器のおこわコースでピッ！

北海道産。

味付ゆば

昨日、行ってきた日光の土産「味付ゆば」を食べた。初めて知ったんだけど日光はゆばが有名らしいですね。街中ゆば、ゆば、ゆばでした。

美味！程よい出汁に漬かっていておいしいっす！　土産は他に「ゆばうどん」というのも買ってきたので近々試したいと思います。

うちのパン

できたてのホッカホカ♪全粒粉プチパン。プレーンとチョコ入りをつくりました★

Spaghetti di funghi～

実は先日、牡蠣のオリーブオイル漬という美味なる物をPILAOが作りまして・・・。日経に載ってたんだけどチャレンジしたら美味しいのなんのって♪

1.生食用の牡蠣を水分がなくなるまで炒める

2.水分がなくなってきてパチパチっという音が鳴り始めたら、大さじ一杯のオイスターソースを加える

3.器に2の牡蠣を入れひたひたに漬かるようにオリーブオイルをそそぐ＆鷹のつめを一本入れて完成

すると水分が無くなって縮まった牡蠣がだんだん膨れてくる（あまり膨れなかったけど、ヨシ）しばらく漬け込んでおくと素晴らしい味のおつまみ牡蠣が食べれます★あっという間に無くなってしまうので、少し多めに作っておくといいですよ。

その漬け込んだオリーブオイルには牡蠣の旨味がしっかりとついているので、残ったらパスタや炒め物に利用しよう。

そこでワタシたちは戴きものの乾燥ポルチーニのスパゲッティを作りました。うまかったなぁ

あんかけON（温）白菜♪

いまが旬の白菜。冬の白菜、大根は甘くてみずみずしくておいしいから大好き。甘くて・みずみずしくて・・という表現はやっぱり旬のものに使う言葉だよね～。みずみずしい・・・最近お肌のシミクスミが気になってんだよな。張りに関してはおかげさまでまだあるほうなんだけど、この張り、太ってきたからという噂も無きにしも非ず・・・。シュン・・・（！）

さてさて、本日はその「旬」の「みずみずしい」白菜を使った逸品。冬はパリッとしたサラダより温野菜が体にはやさしいよね～。思いつきで考案した近年稀に見る傑作品が完成しました。ちょ～簡単ヘルシー、手間要らず。われながら気に入ってます。

★あんの作り方★

醤油+コチュジャン+オイスターソースを適当に混ぜて水でのばす。好みの味になるよう随時調整（少し濃い目がおすすめ）。納得のいく味になったら片栗粉を適量加える

1.白菜は軟らかくなるまで茹でる

2.エリンギを下から先端に向けて縦に細く切り、ごま油で炒める

3.炒めたエリンギに上記のあんを加えてとろみが出るまで煮る

4.茹でた白菜を皿に盛り、その上からエリンギあんをかけて完成！

餃子大会～★

２月に入ってから例の『毒入り餃子』の一件で、冷凍餃子から手作り餃子♪に変更する奥様が増えているようですな。スーパーでは、にら・キャベツ・餃子の皮の仕入率が軒並みUPしているそうな。

ワタシは以前から冷凍餃子（冷凍食品そのもの）はあまり利用しないたちだったので、冷凍食品がこのような事態に陥ってもあまり支障をきたさないけど、あまりにもテレビで餃子ばかり見るのでやはり洗脳されて食べたくなってきた。

そこでわが家では「餃子大会～～！！」ということになり、本日、計７０個餃子を作りましたｖ　PILAOさん、お疲れ様でした★

写真奥に見えるのはレギュラー餃子の山で、手前はエビちゃん餃子とシソ餃子。今回のエビちゃん餃子はしっかりとエビの風味が出ていて◎　今大会のWINNERだな。

「餃子っ餃子っ♪」とウキウキしながら食べてたけどかなり腹ごたえあったなぁ。そりゃ４２個も食べれば当然か！もちのろん、残り２８個は冷凍してあります～。

こうやって多めに作って本物の冷凍餃子にしてしまえば、どんな冷凍食品よりも安心でござる。

キムチ鍋

今日も寒い一日だったなぁ。突然の思いつきでキムチ鍋をすることになった。なのでこの日冷蔵庫にある食材で寄せキムチ鍋をした。

仕上げは、おじや。上にチーズと万能葱をのせてキムチリゾット風に。ちょウマでした♪

Curry★

大好きなカレーうどん。ときどき無性に食べたくなるカレーうどん♪　今日みたいに寒い日にぴったりですね～。

本日のカレーうどんは、PILAO作です。スパイシーでほんのり甘い出汁のきいた蕎麦屋風のカレーうどん。シャキシャキとした歯ごたえのある玉ねぎ、うまい出汁を出してくれた黒豚といった名脇役たち。うまかったなぁ。

今日の東京はまたしても雪。今年は雪の当たり年ですな。

び～ふん

今日は何にしようかしら・・・♪♪と鼻歌を交えながらストック棚をごそごそとしていたら最後のビーフンを発見！　今晩の夕食はアジア+メキシコ（和墨料理？）

ビーフン、昆布の葱和え、かぼちゃ、ワカモレ

今回のビーフンは、ナンプラーをきらしていたため、わが家の万能ダレにて味付け。若干和風になってしまったが美味！万能ダレとは、容器に醤油とコクの３点セット（昆布+ニンニク+鷹のつめ）を入れて保存するだけ。けっこうバカにできないくらい料理にコクが加わるのさ。

いしもち

スーパーで今晩の献立を考えながら魚コーナーへと歩みを進めると、なにやら美味しそうな魚がワタシを呼んでいた　「今日の晩飯はウチラなんてどうだい？」。

イシモチ、以前から気になっていたお魚さんではあるが、今日は塩焼きの気分になってきたのでイシモチを頂戴することになりました。

これって、通常は大衆かまぼこの原料にされているらしい。知らないところでこんなに美味しそうな魚がかまぼこの原料にされているなんて、なんだかかまぼこは贅沢な食べ物だと思う。まぁ、かまぼこも好きなんですがね。

イシモチはシログチといってグチの仲間で、グチとは浮き袋をグーグー鳴らしてまるで愚痴を言っているかのように鳴くから付けられた名前だそうだ。イシモチは、その愚痴を言ってる魚の仲間。グーグー文句をいいながら普段はかまぼこにされてるんだな～といささか同情してしまうワタシであります。

そんなこんなで、本日はイシモチの塩焼き/油揚げのトースト/大豆の煮物にしました。

この油揚げトーストは、ずいぶん前に某和食料理屋でぬすんだレシピ。油揚げを買ってきてオーブントースターで１．２分焼き上げてから葱をふりかけ、仕上げにポン酢をひとかけすれば出来上がり。ふだんテロ～ンとしたお揚げさんがパリッと香ばしく召し上がれて美味でございますよ。しかも簡単！手間要らず！

最近はまっていること

先日、飯田橋駅の近辺を練り歩いていたら青森物産店を見つけた。そう、青森のいいものがたくさん売られてる店「あおもり北彩館　東京店」です。そこには、いかにも青森のドライブインなどで売られているお菓子類や地元スーパーで陳列しているんだろうな～と思うような普通の冷蔵・冷凍品もある。

まず、足を運ばざるを得なかった理由として、店頭入り口でイカ割き販売をしてたんだよ～。しかも焼いてるんだよ～。。くいしんぼうのアタクシの鼻はクンクンとそれにつられて入ってしまったのさ。でもイカは買ってないっていうのがポイントだよーーん。

そこで購入した「南部せんべい」。これを夕食のときの味噌汁に割って入れるとおいしいんだな～。１９枚入りで（なんとも半端！）２１０円。

鼻炎

本日なぜか鼻炎になってしまいました。昼頃から急に・・・朝は大丈夫だったのに。花粉症のような症状だけど、今日は雪だったしな～。それで、葛根湯を飲んで横になっても治らず頭がボーッとして仕方が無かったので夕飯はPILAOに買ってきてもらうことになりました。

昨日なんとは無しに私が口ずさんでいた、●UFYの♪カニ食べいこ～♪を聞いていたのでカニにしたということでした。

その他、米八のおこわ弁当、青森100％ストレートりんごジュース、川越の大判焼き（栗の形をしたかわいい大判焼き）

この青森のストレートりんごジュース「青研の葉とらずりんご100」はめっちゃりんごでした。

病人の体にはとてもよい贅沢なりんごジュース。リピーターになりそうです。

さんま

久しぶりの「秋刀魚」♪　秋刀魚は開きが一番！と私は思う。何が好きかって・・・骨の外側についている身。香ばしく焼きあがるその身がたまらなくおいしい。鯵の開きもそうだね。基本的には魚は「開き」かな～。でも煮魚も丸ごとの焼き魚もいいよねー。やっぱり魚がいいよね～

今日の献立・・・秋刀魚/大根のシーチキン煮オーブン焼き/大豆とひじき/しらす

PESCATORE

スパゲッティペスカトーレ/アボカドサラダ

最近アボカドを使ったサラダが続いてます。先日５個売りで安かったので・・・

今日のペスカトーレはわれながら上出来でした♪♪ちょっと食べかけてしまったところ撮影し忘れたことを思い出しパシャリ。

ちょっとスパゲッティが崩れてしまっているけど味は◎

６日分の晩御飯

今日はいままでUPできなかった『うちの晩御飯』を６日分まとめて一挙公開です！！

１月２３日　グラタン♪　手作りパン（ライ麦）/グリーンサラダ

１月２４日　竹の子ご飯/わかめ汁/トマトサラダ

１月２５日　手びねりこんにゃく/わかめ汁/しゃけ/トマトサラダ

１月２８日　平目の煮付け/たこ焼き/わさび菜サラダ

たこ焼きは前日うちで『たこ焼き大会』（参加者２名）をした残りでーす。実はまだ冷凍庫に保存食として冷凍してあるんだ♪♪そして「わさび菜」。今回初めての試みだったのですが意外と美味！名前からして辛いのかな・・と思いきや、苦味のないセロリみたいでおいしかったです。

１月２９日　カレー/ワカモレ

カレー粉・小麦粉・にんにくをあらかじめ炒めておいて保存ルーを作っておきます。冷凍しておくと使いたいときにすぐカレーが作れて便利♪たまねぎ・じゃがいも・人参を細かくみじん切りにして豚の細切れも加えグツグツと煮込むと、じゃがいもがとけてトロ～としたルーになります。

ワカモレは、アボカド・トマト・たまねぎ・レモン汁・塩であえるだけ♪

１月３０日　ひいかと大根の煮付け/しゃけ/アボカドサラダ

こうして見ると日々の食事が見えていいですね。これからもなるべく毎日夕飯日記をつけていこうっと！！！